Costa Rica, Castro especial

Juanachute to nazwa farmy i młyna należących do Luisa Anastacia Castro (lub „Tacho”, jak nazywają go przyjaciele i rodzina). Juana i Chute to przydomki praprapradziadków Tacha, których młodsze pokolenia wciąż darzą wielkim szacunkiem. Ich imiona stały się też inspiracją do nazwania mikromłyna. W Juanachute mają rozległą wiedzę na temat różnych metod obróbki, a ponadto opracowali idealny proces dla każdej ze swoich farm i działek.

Juanachute rozpoczęło obróbkę owoców kawowca w 2012 roku. Pomysł podsunął najstarszy syn „Tacha”, „Tachillo”. W ramach działalności przetwarza się około 300 worków rocznie z różnych farm. Tacho i jego synowie uwielbiają eksperymentować i testować różne metody obróbki na swoich farmach, aby ustalić, która najlepiej sprawdza się w każdym przypadku.

Ta partia jest dostępna na wyłączność dla The Underdog dzięki bliskiej współpracy i kontaktowi naszego roastera George'a z Castro. Smacznego.