Costa Rica, Castro especial

Juanachute este numele fermei și al operațiunii de procesare, deținute de Luis Anastacio Castro (sau „Tacho”, cum îi spun prietenii și familia). Juana și Chute erau poreclele stră-străbunicilor lui Tacho, de care generațiile noi încă își amintesc cu drag și care au fost și inspirația pentru numele microprăjitoriei. La Juanachute există cunoștințe vaste despre mai multe metode de procesare și, în plus, au stabilit procesul perfect pentru fiecare dintre fermele și parcelele lor.

Juanachute a început să proceseze cireșe de cafea în 2012, iar ideea i-a venit fiului cel mare al lui „Tacho”, „Tachillo”. Operațiunea procesează aproximativ 300 de saci pe an din diferitele lor ferme. Lui Tacho și fiilor săi le place mult să experimenteze și să testeze diferite procese în fermele lor, pentru a stabili care este cel mai potrivit în fiecare caz.

Acest lot este o exclusivitate mondială pentru The Underdog, datorită comunicării apropiate și colaborării dintre prăjitorul nostru George și Castro. Savurează-l..