Colombia Yessica Parra

Opis kawy

Ta kawa od razu zwróciła moją uwagę podczas degustacji na początku tego roku. Podobnie jak wiele innych znakomitych lotów Unblended, które wkrótce pojawią się w menu, zdecydowałem się na późniejsze zbiory i dostawę. To prawdziwa petarda. Jeśli pamiętasz Santa Librada i La Esperanza, ta myta Pink Bourbon jest podobna w charakterze. Mnóstwo kwasowości i intensywności w bardzo czystej filiżance. Bardzo się cieszę, że mogę dodać ją do menu.

Profil smakowy

Jeżyna, biała brzoskwinia, jaśmin.

Kwasowość: cierpkie owoce jagodowe
Słodycz: soczysta, toffi
Balans: dość wysoka kwasowość
Finisz: delikatnie utrzymujące się nuty kwiatowe

Ocena parzenia

Odpoczynek: zalecane ponad 40 dni

Ocena przelewu, dzień 1: Standardowy przepis Gabi w proporcji 1:18 — Filiżankę otwiera mocny zastrzyk kwasowości. Cierpkie owoce jagodowe i pestkowe ustępują miejsca łagodniejszym nutom kwiatowym w finiszu, szczególnie gdy kawa stygnie. Intensywna filiżanka.

TDS: 1,35 EY: 22,42%

We wszystkich naszych przepisach używamy wody o twardości 60 i buforze 20, podgrzanej do 198°F.

Informacje

Farma: El Mirador
Region: Huila
Kraj: Kolumbia
Odmiana: Pink Bourbon
Obróbka: myta
Źródło: Unblended