Campfire Crackle - Organic Sumatra Mandheling - Full city+ roast - Bold, creamy, earthy

INDONEZJA: Wiele indonezyjskich wysp powstało w wyniku działalności wulkanów. Dlatego są górzyste, a ich żyzne gleby idealnie nadają się do uprawy kawy. Sumatra jest drugą co do wielkości wyspą Republiki Indonezji. Drzewka kawowca sprowadzili do Indonezji na początku XIX wieku Holendrzy, którzy chcieli przełamać światowy monopol Arabii na uprawę kawy. W ciągu kilku lat kawa z Indonezji zdominowała światowy rynek. Pod koniec stulecia choroby całkowicie zniszczyły jednak uprawy. Drzewka kawowca z powodzeniem posadzono ponownie i szybko zdobyły znaczący udział w światowym rynku, aż plantacje ponownie spustoszyła II wojna światowa. „Mandailing”, zapisane tutaj poprawnie, to w rzeczywistości grupa etniczna w Indonezji, a nie region, podobnie jak Batak. Wyjątkowa metoda obróbki sprawia, że kawa ma pełne body i skoncentrowany smak, wzbogacony ziołowymi niuansami i pikantnym finiszem. Giling Basah, tradycyjna metoda obróbki z Sumatry, polega na usunięciu pergaminowej łuski z ziaren przy wilgotności wynoszącej około 50%; dla porównania, w większości innych metod obróbki usuwa się ją przy wilgotności około 10–12%. Ta wyjątkowa sumatrzańska metoda nadaje kawie charakterystyczny profil smakowy (niską kwasowość i bogaty smak długo utrzymujący się na podniebieniu), a zielonym ziarnom — ciemną barwę. W finiszu wyraźnie wyczuwalne są nuty czekolady.

Ta kawa jest organiczna i trzykrotnie sortowana.

Triple-Picked (TP) oznacza, że kawa jest ręcznie sortowana pod kątem wad trzy razy. Ta dodatkowa kontrola jakości zapewnia bardzo powtarzalny smak naparu, do którego trafiają wyłącznie owoce kawowca o optymalnej dojrzałości.