Äthiopien - Banko Gotiti / Filterkaffee

Ta wyjątkowa kawa Grade 1, obrabiana metodą washed, pochodzi ze stacji obróbki Banko Gotiti w dystrykcie Kochere, w etiopskim regionie Yirgacheffe. Pod kierownictwem Alemu Bukato stacja przetwarza zbiory około 650 lokalnych drobnych producentów. Połączenie wysokości sięgających 2200 m n.p.m., żyznych gleb i obfitych opadów stanowi podstawę wysokiej jakości tego mikrolotu. Na profil smakowy duży wpływ ma zastosowanie tradycyjnych odmian „Heirloom”. Nadają one kawie charakterystyczne dla tego regionu cytrusowe aromaty, a także kwiatowe i ziołowe nuty lawendy, jaśminu i bergamotki oraz herbaciane body.

Obróbka odbywa się zgodnie z rygorystycznymi standardami: po depulpingu kawa fermentuje przez 36–48 godzin w zbiornikach fermentacyjnych, następnie jest myta i sortowana według gęstości. Późniejsze suszenie na afrykańskich stołach trwa 12–15 dni. Aby zapewnić równą jakość, kawę w pergaminie regularnie się obraca i chroni przed intensywnym południowym słońcem oraz nocną wilgocią. Po osiągnięciu optymalnej wilgotności w Addis Abebie odbywa się końcowe suszenie i sortowanie. Staranna ręczna selekcja gwarantuje, że do worków GrainPro na eksport trafiają wyłącznie ziarna bez wad. Ta skrupulatna obróbka zielonej kawy zapewnia najwyższą jakość, z której stacja obróbki Banko Gotiti słynie od lat.

 
Region: Yirgacheffe, dystrykt Kochere

Producent: Banko Gotiti Washing Station

Wysokość upraw: 2100 m

Odmiana: Heirloom

Obróbka: Washed

Polecane metody parzenia: przelew, Aeropress, French Press, ekspres przelewowy, cold brew, ekspres kolbowy, kawiarka

Najlepszy smak: 1–8 tygodni po paleniu (termin przydatności do spożycia – 1 rok)

Body: 3/5

Owocowość: 4/5

Profil smakowy: