11th Anniversary Blend

W październiku Syra świętuje 11 lat serwowania kawy specialty. Z tej okazji stworzyliśmy coś wyjątkowego: Anniversary Blend 11. To połączenie trzech kaw specialty z trzech regionów o wyrazistym charakterze: Etiopii, Gwatemali i Hondurasu.

Ta limitowana edycja łączy w sobie to, co najlepsze w każdym regionie: aromatyczną elegancję i charakterystyczną dla kawy etiopskiej przejrzystość; body, dojrzałe owoce i wulkaniczne bogactwo kawy gwatemalskiej; oraz intensywność i głębię kawy honduraskiej, która wnosi nietypowe związki aromatyczne i gęstą, otulającą słodycz.

Każdą kawę palimy osobno, według optymalnej receptury, a następnie mieszamy, by stworzyć spójny profil. Trzy kawy poddano różnym metodom obróbki — washed, natural i anaerobic — a ich różnorodność dodaje blendowi kolejne warstwy złożoności, nie pozwalając żadnej z nich zdominować pozostałych.

Dzięki odmianom uprawianym na wysokości od 1400 do 2000 m n.p.m. udało nam się uchwycić nuty likieru czekoladowego, jabłka, czarnej herbaty, rodzynek i chantilly.

Ocena w cuppingu wynosi 87 punktów i odzwierciedla wysoką jakość tej kompozycji, a jasno palony profil do przelewu sprawia, że to kawa, którą warto smakować powoli, odkrywając każdą jej warstwę.

Anniversary Blend 11 to nie tylko świętowanie jedenastu lat, ale także hołd dla wszystkich osób, które współtworzyły tę historię. Każda filiżanka, każda wizyta, każda propozycja i każda osoba wyznaczały drogę Syra, a dziś także naszego Anniversary Blend 11.