11th Anniversary Blend

Luna aceasta, în octombrie, Syra împlinește 11 ani de când servește cafea de specialitate. Pentru a sărbători, am creat ceva special: Anniversary Blend 11. Un amestec de trei cafele de specialitate din trei origini cu personalitate proprie: Etiopia, Guatemala și Honduras.

Această ediție limitată reunește ce e mai bun din fiecare origine: eleganța aromatică și transparența caracteristice cafelei etiopiene; corpul, fructele coapte și bogăția vulcanică ale cafelei guatemaleze; și intensitatea și profunzimea cafelei honduriene, care aduce compuși aromatici neobișnuiți și o dulceață densă, catifelată.

Fiecare cafea este prăjită separat, după rețeta optimă, apoi amestecată pentru a crea un profil de ansamblu. Cele trei sunt procesate prin metode diferite — Washed, Natural și Anaerobic — iar această diversitate a proceselor adaugă straturi de complexitate blendului, fără ca vreuna să o domine pe cealaltă.

Folosind varietăți cultivate la altitudini cuprinse între 1.400 și 2.000 de metri, am reușit să surprindem note de lichior de ciocolată, măr, ceai negru, stafide și chantilly.

Scorul la degustare este 87 și reflectă calitatea înaltă a acestei combinații, iar prăjirea pentru filtru o face o opțiune concepută pentru a savura pe îndelete fiecare strat.

Anniversary Blend 11 nu este doar o sărbătorire a celor unsprezece ani, ci și un omagiu adus tuturor celor care au luat parte la această poveste. Fiecare ceașcă, fiecare vizită, fiecare sugestie și fiecare persoană au scris parcursul Syra și, astăzi, al Anniversary Blend 11.