Kawa z Zimbabwe

Po dziesięcioleciach suszy i problemów gospodarczych przemysł kawowy w Zimbabwe odradza się. Globalna marka kawowa Nespresso nawiązała współpracę z międzynarodową organizacją non-profit TechnoServe, aby pomóc ożywić tę branżę oraz wspierać i zachęcać plantatorów kawy we wschodnich wyżynach kraju. Jednym z elementów programu Zimbabwe Renaissance Origins jest AAA Academy, która szkoli plantatorów w zakresie najlepszych praktyk agronomicznych i metod obróbki kawy. Co sprawia, że kawa z Zimbabwe jest tak wyjątkowa?

Krótka historia kawy z Zimbabwe

11 milionów rolników w Zimbabwe skupia się głównie na uprawie roślin spożywczych przeznaczonych na rynek krajowy oraz tytoniu. Kawa stanowi zaledwie 0,086% eksportu kraju. Wydajność rolnictwa jest niska, rolnicy mają ograniczony dostęp do rynku i często zmagają się z trudnymi warunkami pogodowymi. Ponieważ ponad 70% mieszkańców Zimbabwe nadal utrzymuje się z rolnictwa, stanowi to ogromne wyzwanie w kontekście bezrobocia, ubóstwa i problemów gospodarczych. Zimbabwe niegdyś słynęło z dobrobytu: na afrykańskich polach kwitła wysoka płomienna lilia (kwiat narodowy kraju). W latach 90. XX wieku miało jedną z najlepiej rozwiniętych gospodarek kontynentu i było znane jako „spichlerz Afryki”.

Po dziesięcioleciach zmagań branża kawowa z optymizmem patrzy w przyszłość. W listopadzie 2017 roku prezydent Emerson Mnangagwa powitał inwestorów w przemówieniu inauguracyjnym. Pojawiły się oznaki wzrostu gospodarczego i powrotu zagranicznych inwestycji do Zimbabwe. Plantatorzy kawy w Zimbabwe czekali na to niemal trzy lata. Jednak nawet przy większym zainteresowaniu inwestorów i oznakach ożywienia gospodarczego nadchodzące wybory wciąż będą źródłem niepewności.

Charakterystyka kawy z Zimbabwe

Wschodnie wyżyny Zimbabwe doskonale nadają się do uprawy kawy Arabica. W regionie występują obfite opady (ponad 800 mm rocznie), gleby są żyzne, a na wysokości niemal 4000 stóp panują chłodne temperatury. Sposób obróbki kawy jest imponujący. Wiele osób przyjeżdża do Zimbabwe ze względu na wyjątkowy profil smakowy kawy. 

Choć niektóre kawy z Zimbabwe mogą nie być tak intensywne ani mieć tak pełnego body jak wysokiej jakości kawy z Kenii, ich jakość jest bardzo dobra i stale się poprawia wraz ze wzrostem eksportu do Stanów Zjednoczonych w ostatnich latach. Nic więc dziwnego, że Zimbabwe znajduje się wśród 10 największych eksporterów kawy na świecie. 

Większość kawy w kraju uprawia się na średniej wielkości farmach. Ponadto kawa z Zimbabwe oferuje ciekawą odmianę wśród profili kwasowości typowych dla win z Kenii i Afryki Wschodniej, choć jej kwasowość jest nieco niższa. Zimbabwe pierwotnie nazywało się Rodezją. 

Kawa z Zimbabwe – wyjątkowy region

Chipinge (dawniej Chipinga) to główny region uprawy kawy we wschodnich wyżynach południowego Zimbabwe. Leży przy południowo-wschodniej granicy kraju, w prowincji Manicaland, niedaleko Mozambiku. 

Uprawia się tu większość kawy z Zimbabwe. Kawa z Chipinge jest doskonałym przykładem wysokiej jakości kawy z Afryki Wschodniej. Wyróżnia się żywą, aromatyczną kwasowością i daje znakomity napar. Kawa z regionu Chipinge jest bardzo ceniona. 

Na kontynencie afrykańskim jakością może jej dorównywać jedynie kawa z Kenii. Ważne wskazówki dotyczące parzenia idealnej kawy z Zimbabwe znajdziesz w części o parzeniu kawy w poradniku espresso. Instrukcje przygotowania doskonałego espresso z Zimbabwe znajdziesz w przepisach na espresso oraz latte i cappuccino. Te przydatne wskazówki pomogą ci przygotować idealne espresso. Chipinge to wysokiej jakości kawa speciality, ustępująca wśród kaw z Afryki Wschodniej jedynie kawie z Kenii i pod pewnymi względami do niej podobna.

Spożycie kawy w Zimbabwe

Według danych Faostat całkowite spożycie kawy w Zimbabwe wyniosło w 2018 roku 2,00 kilotony, tyle samo co rok wcześniej.

Historycznie całkowite spożycie kawy w Zimbabwe osiągnęło rekordowy poziom 5,99 kilotony w 2002 roku, a następnie spadło do rekordowo niskiego poziomu. Dla porównania, całkowite spożycie kawy w Botswanie wyniosło 2,00 kilotony, w Mozambiku 2,00 kilotony, w Republice Południowej Afryki 59,0 kilotony w 2018 roku, a w Zambii 7,00 kt.

Pod względem całkowitego spożycia kawy Zimbabwe zajmuje 115. miejsce wśród 133 krajów i regionów, o 6 pozycji wyżej niż 10 lat temu.