Cafea din Zimbabwe

După decenii de secetă și dificultăți economice, industria cafelei din Zimbabwe își revine. Brandul global de cafea Nespresso a încheiat un parteneriat cu organizația internațională nonprofit TechnoServe pentru a ajuta la revitalizarea industriei și pentru a sprijini și încuraja cultivatorii de cafea din ținuturile înalte din estul țării. Unul dintre componentele programului Zimbabwe Renaissance Origins este AAA Academy, care le oferă cultivatorilor instruire în cele mai bune practici agronomice pentru cafea și în tehnici de procesare. Dar ce face cafeaua din Zimbabwe atât de specială?

O scurtă istorie a cafelei din Zimbabwe

Cei 11 milioane de cultivatori din Zimbabwe se concentrează în principal pe culturile alimentare destinate consumului intern și pe tutun. Cafeaua reprezintă doar 0,086% din exporturile țării. Productivitatea agricolă este scăzută; cultivatorii au acces limitat la piață și se confruntă adesea cu condiții meteorologice severe. Întrucât peste 70% dintre locuitorii din Zimbabwe încă depind de agricultură, acest lucru reprezintă o provocare majoră pentru șomaj, sărăcie și o economie în dificultate. Zimbabwe s-a remarcat cândva prin prosperitate: crinul focului, floarea națională a țării, înflorea pe câmpurile Africii. De fapt, în anii 1990, țara avea una dintre cele mai dezvoltate economii de pe continentul african și era cunoscută drept „grânarul agricol” al Africii.

După decenii de dificultăți, industria cafelei privește cu optimism spre viitor. În noiembrie 2017, președintele Emerson Mnangagwa i-a întâmpinat pe investitori în discursul de învestire. Au apărut unele semne de creștere economică și de revenire a investițiilor străine în Zimbabwe. Cultivatorii de cafea din Zimbabwe așteptau acest lucru de aproape trei ani. Însă, chiar și cu mai mulți investitori și cu semne de redresare economică, alegerile care urmează în țară vor continua să creeze un sentiment de instabilitate.

Caracteristicile cafelei din Zimbabwe

Ținuturile înalte din estul Zimbabwe sunt foarte potrivite pentru cultivarea cafelei Arabica. Zona are precipitații bogate (peste 800 mm/an), sol fertil și temperaturi răcoroase, la o altitudine de aproape 4.000 de picioare. Modul în care este procesată cafeaua este remarcabil. Mulți oameni vin în Zimbabwe datorită profilului extraordinar al cafelei. 

Deși unele cafele din Zimbabwe s-ar putea să nu fie la fel de intense sau să aibă un corp la fel de plin ca o cafea premium din Kenya, calitatea cafelei din Zimbabwe este foarte bună și a continuat să se îmbunătățească, odată cu creșterea exporturilor către Statele Unite în ultimii ani. Așadar, nu e de mirare că Zimbabwe se numără printre primele 10 țări exportatoare de cafea din lume. 

Cea mai mare parte a cafelei din țară este cultivată în ferme de dimensiuni medii. În plus, cafeaua din Zimbabwe oferă o variație interesantă față de aciditatea specifică vinurilor din Kenya și din Africa de Est, deși are o aciditate puțin mai scăzută. Zimbabwe s-a numit inițial Rhodesia. 

 

Specialitatea de cafea din Zimbabwe

Chipinge (fostul Chipinga) este principala zonă de cultivare a cafelei din ținuturile înalte din sud-estul Zimbabwe, situată la granița de sud-est a țării, în provincia Manicaland, lângă Mozambic. 

Cea mai mare parte a cafelei din Zimbabwe este cultivată aici. Cafeaua din Chipinge este un exemplu excelent de cafea est-africană de înaltă calitate, cu o aciditate vibrantă și aromatică, care oferă cești remarcabile. Cafeaua din regiunea Chipping este foarte apreciată. 

Pe continentul african, doar cafeaua din Kenya ar putea să o depășească în privința calității. Pentru sfaturi importante despre prepararea cafelei perfecte din Zimbabwe, consultă secțiunea despre prepararea cafelei din ghidul pentru espresso. Pentru instrucțiuni despre prepararea unei băuturi espresso excelente din Zimbabwe, consultă rețeta de băutură espresso și ghidul despre cum să prepari latte și cappuccino. Îți vor plăcea aceste sfaturi utile pentru prepararea espresso-ului perfect. Cafea gourmet de înaltă calitate, Chipinge este a doua după cafeaua din Kenya în rândul cafelelor est-africane și are anumite asemănări cu aceasta.

Consumul de cafea în Zimbabwe

Conform datelor Faostat, consumul total de cafea din Zimbabwe a ajuns la 2,00 kilotone în 2018. Este același nivel ca în anul precedent.

Din punct de vedere istoric, consumul total de cafea din Zimbabwe a atins un nivel record de 5,99 kilotone în 2002 și un minim record. În comparație cu principalii săi parteneri din Zimbabwe, consumul total de cafea din Botswana a ajuns la 2,00 kilotone, cel din Mozambic la 2,00 kilotone, cel din Africa de Sud la 59,0 kilotone în 2018, iar cel din Zambia la 7,00 kt.

În ceea ce privește consumul total de cafea, Zimbabwe ocupă locul 115 dintre cele 133 de țări/regiuni pe care le urmărim, cu 6 locuri mai sus față de clasamentul de acum 10 ani.