Ohori's Coffee Roasters

Hoe we onze geliefde koffiebonen branden

Onze bonen worden gebrand in dezelfde vintage Probat UG15 waarmee we zijn begonnen; die machine is al meer dan 35 jaar onafgebroken op smaak gekomen, net als koken in je favoriete pan. Ons brandambacht is van meester op leerling overgedragen aan onze huidige branders, Sam Brinegar en Christopher Strauss, die elke batch Ohori's koffie zorgvuldig branden en testen. Als erfgenamen van een rijke, volledig ontwikkelde branding zijn we meesters van het universum van dark roast, maar houden we ook van lichtere koffies; we hebben koffie voor elke smaak. Bonen die tot dat zoete punt vóór de second crack zijn gebrand, barsten van fruitige en snoepachtige smaaknoten. Liever een zachte kop met tonen van melasse en pure chocolade? Dan zit je goed. Op zoek naar een uitbundige mix van citrus, noten en bloemen? Ook die boon hebben we.

Bij elke batch van 30 pond houden onze branders aroma, kleur en temperatuur in de gaten. Dit is koffie in kleine batches, met de hand, het oog en het oor gebrand, niet met een computer. Je smaakpapillen zullen je dankbaar zijn.

Kom gerust langs en proef een kopje; de hele dag door schenken we afwisselend al onze koffies. 

Tips voor online bestellen

We bieden koffie, thee en merchandise aan via:

1. Verzending via USPS en UPS
2. Afhalen aan de stoeprand, tijdens openingstijden beschikbaar op beide locaties
3. Bezorging door ons binnen de stadsgrenzen van Santa Fe

En nu kun je ook drankjes bestellen via onze webpagina en aan de stoeprand afhalen. Voor speciale bestellingen, melanges, het gebruiken van een cadeaubon, iets wat je niet op onze website ziet of als we je ergens mee kunnen helpen, kun je ons bellen of mailen. Onze medewerkers van de orderverwerking nemen graag je telefoontje aan en kunnen gemakkelijk samen met jou telefonisch een bestelling regelen. 

Eenvoudige oorsprong, pioniersbegin, oprecht lokaal

Ohori's Coffee Roasters is geworteld in de rijke geschiedenis van Santa Fe en de wereld van gourmetkoffie. Oprichter Susan Ohori begon Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate in 1984 met de droom om hoogwaardige, vers gebrande koffie te brengen naar een bruisende creatieve gemeenschap waar weinig andere opties waren.  Ze begon met één drive-throughwinkel in de buurt van het NM State Capitol Building, waar klanten een zwarte kop koffie en gebrande bonen konden krijgen.

Het verhaal van Ohori's begint begin jaren zeventig in North Berkeley, in de wijk die bekendstaat als de bakermat van de Californische keuken, specialty coffee, farm-to-table en lokale voedselbewegingen. Susan Ohori werd opgeleid door meesterbrander en koffievisionair Alfred Peet, oprichter van het oorspronkelijke bedrijf dat zijn naam droeg. Peet was de grondlegger van een koffiebeweging (“second wave coffee”) die koffiebonen in kleine batches, met de hand geselecteerd en volledig ontwikkeld gebrand, introduceerde.  Toen de meeste Amerikanen nog oploskoffie uit een blik dronken, leidde Peet’s Coffee een nieuwe generatie klanten, branders en barista’s op in de kunst van goede koffie. Deze beweging was het begin van een koffierevolutie in Amerika. Ohori's was een van de eersten die hielpen de visie te verwezenlijken om uitzonderlijk gebrande koffie naar gemeenschappen buiten Californië te brengen. Ohori bracht deze idealen en haar brandvaardigheden rond dezelfde tijd naar Santa Fe als Peet met pensioen ging en zijn bedrijf verkocht aan een andere oud-leerling, de oprichter van Starbucks Coffee in Seattle. Hoewel deze leerlingen vergelijkbare wortels hadden, kwam Ohori naar Santa Fe vanwege de kunst- en cultuurgemeenschap en bleef haar bedrijf gericht op de lokale gemeenschap.  In 2001 kocht de familie Ayers, juweliers en ambachtslieden uit Santa Fe die ethische bedrijfspraktijken hoog in het vaandel hebben, Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate.  Al snel veranderden ze de naam in Ohori's Coffee Roasters, omdat onze bekendheid als brander van groot belang werd.

In 2017 werden Tai Ayers en Sam Brinegar de actieve eigenaren; zij blijven Ohori's runnen volgens het idee dat mensen, zowel klanten als barista’s, in een lokaal bedrijf voorop kunnen staan. We nemen de tijd voor veranderingen in ons aanbod en houden het eenvoudig door kwaliteit boven inhoud of massaproductie te stellen. Onze winkels blijven ontmoetingsplekken voor de gemeenschap, waar je unieke cadeaus en speciale zetapparatuur kunt vinden. We steunen ook lokale kunstenaars door ruimte beschikbaar te stellen voor hun werk.

We geven om onze koffie in jouw keuken

Vandaag zijn we de oudste onafgebroken actieve koffiebrander in New Mexico. We bieden zesendertig soorten koffiebonen, losse thee en een breed assortiment dranken. Onze missie begint bij ons plezier in lokaal gebrande koffie, cafécultuur en ethisch ingekochte koffiebonen. Ohori's beoefent het brandambacht met Arabica-bonen van de hoogste kwaliteit, afkomstig uit de hele wereld via vertrouwde partners met wie we al lang samenwerken.  We maken nu koffies met uiteenlopende brandprofielen; onze getalenteerde branders passen ambachtelijke brandtechnieken toe, zodat onze klanten keuze en consistentie krijgen. We stellen ons voor hoe onze koffiebonen bij jou thuis liggen en je dagen opfleuren.

Onze culturele waarden zijn gebaseerd op de inzet voor een open, gewetensvolle en egalitaire werkplek. Bij Ohori's gaan we ervan uit dat ieder van ons als volwassen, respectvol individu onze woorden en daden binnen een rechtvaardige en gelijkwaardige structuur kan sturen.  We hechten waarde aan de oprechte deelname van iedereen om deze cultuur in stand te houden.  Ons diverse team en onze toegewijde klanten vormen het unieke karakter van Ohori's. Ons team ontwikkelt manieren om zich op de werkvloer uit te drukken door positief en helder te communiceren met collega’s en klanten. We waarderen zowel de ervaring van het werk als de economische kant en kijken daarbij verder dan de leermeester-leerlingrelatie tussen klanten en producten. We leren onze klanten en medewerkers graag kennen als individuen en zien onszelf als onderdeel van een culturele context.