Steife Brise

Steife Brise – overzicht & duiding

Steife Brise is een donker gebrande espressoblend. De mix van Arabica uit Guatemala en Robusta uit India is duidelijk gericht op klassieke espressoprofielen: veel body, weinig aciditeit en de nadruk op gebrande smaken in plaats van fruit.

Beschrijving van de koffie

Samenstelling: 50 % Arabica uit Guatemala, 50 % Robusta uit India

Steife Brise is bewust krachtig gebrand en sluit duidelijk aan bij de Italiaanse espressocultuur. Het doel van deze blend is geen verfijnd aromaspel, maar een geconcentreerde, directe espresso met body.

Het hoge aandeel Robusta zorgt voor een uitgesproken body, merkbare diepte en een stabiele cremalaag, terwijl de Arabica uit Guatemala structuur en balans toevoegt. In de kop overheersen gebrande tonen van cacao en geroosterde noten, met in het algemeen zeer weinig aciditeit.

Deze espresso is bedoeld voor iedereen die zijn koffie klassiek, intens en zonder poespas drinkt – puur of als basis voor melkdranken.

Herkomst en profiel van deze koffie

De basis van deze blend bestaat uit twee herkomsten met elk een duidelijk afgebakende rol in het smaakprofiel. De Arabica uit Guatemala komt uit hooggelegen gebieden, waar koffie onder relatief koele temperaturen langzaam rijpt. De vulkanische bodems en de vaak gewassen verwerkingsmethode zorgen voor structuur, helderheid en een mooie basisbalans.

De Robusta uit India voegt kracht en diepte toe aan deze eigenschappen. Robusta uit India staat bekend om zijn volle body, lage aciditeit en het vermogen om donkere branding smaakmatig te dragen. Samen ontstaat een espresso die bewust inzet op volheid, kruidigheid en gebrande smaken, en minder op fruitigheid of een spel van aciditeit. Steife Brise staat daarmee voor een klassiek, compromisloos espressoprofiel dat duidelijk gericht is op intensiteit en textuur.