COLOMBIA - TOLIMA - Tinker Coffee

COLOMBIA - TOLIMA - Tinker Coffee

Het departement Tolima ligt in het westen van centraal Colombia, tussen de Cordillera Central en Cordillera Oriental in de Colombiaanse Andes. Tussen deze twee bergketens ligt de Magdalena-vallei, een brede vlakte met vruchtbare grond die wordt gevoed door de rivieren Magdalena en Saldaña.

Deze specifieke koffie komt van de ASPRASAR Cooperative, een relatieve nieuwkomer in de wereld van specialty coffee in Tolima. De coöperatie werd in 2016 opgericht met 100 aangesloten koffieproducenten en heeft als doel het leven van haar leden te verbeteren door de kwaliteit van de koffie uit de regio te verhogen (en uiteindelijk ook de prijs).

Deelnemende leden verbouwen hun koffie op hoogtes tussen 1500 en 2100 meter boven zeeniveau. Dat levert koffies op met honingachtige zoetheid, subtiele nootachtige smaken en een vleugje steenvrucht. Deze koffie is bijzonder gebalanceerd en consistent, en komt goed tot zijn recht bij alle zetmethodes. Hij is vooral lekker als filterkoffie en uit de French press.

• REGIO: Tolima

• PRODUCENT: ASPRASAR

• VERWERKING: Washed & Organically Produced

• VARIËTEIT: Caturra & Castillo

• HOOGTE: 1500-2100M

• SMAAKNOTEN: Toffee, perzik, gemengde bessen