COLOMBIA - TOLIMA - Tinker Coffee

KOLUMBIA – TOLIMA – Tinker Coffee

Departament Tolima znajduje się w środkowo-zachodniej Kolumbii, między pasmami Cordillera Central i Cordillera Oriental w kolumbijskich Andach. Pomiędzy tymi dwoma pasmami leży dolina Magdaleny — rozległa równina o żyznych glebach, nawadniana przez rzeki Magdalena i Saldaña.

Ta kawa pochodzi ze spółdzielni ASPRASAR, stosunkowo nowej na kolumbijskiej scenie kaw speciality w regionie Tolima. Spółdzielnię założono w 2016 roku, zrzeszając 100 producentów. Jej celem była poprawa jakości życia członków poprzez podnoszenie jakości kawy (a w konsekwencji także jej ceny) uprawianej w regionie.

Członkowie spółdzielni uprawiają kawę na wysokości 1500–2100 m n.p.m. Dzięki temu kawa jest słodka jak miód, ma subtelne orzechowe nuty i akcent owoców pestkowych. Doskonale zbalansowana i powtarzalna, sprawdza się w każdej metodzie parzenia, a szczególnie smakuje jako drip i w prasie francuskiej.

• REGION: Tolima

• PRODUCENT: ASPRASAR

• OBRÓBKA: Washed i uprawa ekologiczna

• ODMIANA: Caturra i Castillo

• WYSOKOŚĆ UPRAW: 1500–2100 m

• NUTY SMAKOWE: Toffi, brzoskwinia, owoce leśne