Peru | Jaen Region

Fondata nel 2005, Sol y Cafe oggi riunisce oltre 1000 famiglie produttrici di caffè. Collaboriamo con Sol y Cafe tramite COOP Coffees dal 2012 e siamo entusiasti della qualità e della costanza di questo caffè ogni anno. Questo caffè, in particolare, si distingue in degustazione come un lotto di qualità AAA, la fascia più alta per le esportazioni peruviane. I caffè del Perù a volte ci ricordano quelli guatemaltechi per la loro versatilità e la complessa dolcezza. Attualmente tostiamo questo caffè con una tostatura media, che esalta note di cioccolato agrodolce e caramello, accompagnate da una lieve acidità fruttata che ricorda le albicocche secche.