Jackie's Java

Notre passion pour les meilleurs cafés a conduit Jackie à mettre au point notre méthode de torréfaction lente emblématique, qui rehausse et accentue les saveurs naturelles de votre café.  Notre technique de « Post-Roast Blending » tient compte des origines spécifiques des grains et adapte notre torréfaction à l’humidité et à la densité de chaque lot, afin d’en révéler toute la palette de saveurs et de notes. La plupart des torréfacteurs torréfient plus de 100 lb de café par lot, ce qui les oblige à mélanger les grains avant de les torréfier ensemble. Notre engagement en faveur de petits lots torréfiés lentement et du « Post-Roast Blending » distingue Jackie’s Java.

SECTION HAUTE QUALITÉ :

Il existe aujourd’hui deux principales espèces de café cultivées : le café Arabica et le Robusta.

Les grains de Robusta sont cultivés à basse altitude dans des plantations aménagées et récoltés par des machines qui dépouillent les arbres de tous leurs fruits de café en une seule fois, plutôt que de cueillir à la main les cerises mûres et de laisser les fruits encore verts pour la récolte de la semaine suivante. Ces grains de Robusta contiennent deux fois plus de caféine que l’Arabica et donnent une boisson au goût inférieur. C’est le Robusta que l’on trouve au bas des rayons des supermarchés, conditionné dans de grandes boîtes métalliques d’un gallon. À l’inverse, le café Arabica est cultivé en altitude et toujours récolté à la main, en veillant particulièrement à la bonne maturation des « cerises » de café, qui renferment le grain. Les grains d’Arabica sont vifs et plus savoureux ; leur goût peut être délicat, sucré, terreux ou fruité, selon l’environnement et les conditions de culture. Jackie’s Java travaille directement avec les producteurs de café afin de garantir un assemblage parfait de grains de première qualité, mûris à point. Jackie’s Java importe uniquement des grains de café Arabica 100 % de qualité café de spécialité, et nos exigences strictes en matière de qualité n’ont d’égales que la passion et les pratiques durables de nos producteurs.

POURQUOI CHOISIR UN CAFÉ DE SPÉCIALITÉ ?

Tout simplement parce qu’il est meilleur ! Le café de spécialité est plus riche et plus savoureux que le café produit en masse. En accordant davantage d’attention à la provenance, aux conditions de culture et à la torréfaction, les cafés de spécialité offrent une complexité délicate que les assemblages produits en masse ne peuvent égaler. À partir de grains récoltés à la main, un soin particulier est apporté à chaque étape, de la culture et de la récolte du café à sa torréfaction et à son assemblage.

Suivez le lien ci-dessous pour en savoir plus sur notre processus de sélection, les normes du secteur et notre contrôle qualité, ou parcourez le site pour découvrir la sélection actuelle de cafés de spécialité de Jackie’s Java, à Fort Collins, dans le Colorado.