Tony's Coffee

El aroma del café recién tostado llegó a Bellingham en 1971.

Desde el principio, tostamos nuestro café en pequeños lotes y seleccionamos los mejores granos que encontrábamos en todo el mundo.

En los primeros años, tostábamos café en nuestra cafetería, un local a pie de calle en el histórico Terminal Building de Fairhaven. Preparábamos los pedidos de los clientes con granos recién tostados que iban desde Antigua, Guatemala, hasta Yirgacheffe, Etiopía. La cafetería acercó el café tostado localmente y el espresso a Bellingham, y se convirtió en uno de los referentes culturales de la comunidad. Desde el principio, nos atrajo la idea de que el café une a las personas.

Cada año viajamos para visitar las fincas cafeteras que hacen posible nuestro trabajo. Estas relaciones directas nos ayudan a comprender y apreciar mejor todo lo que implica preparar una taza de café excepcional. Somos muy conscientes de las muchas manos que hacen falta para preparar una gran taza de café. Alfredo Pacas, caficultor salvadoreño de tercera generación y socio nuestro de comercio directo, lo expresa mejor que nadie: «Cuando pruebo una gran taza de café, me detengo porque sé que es un milagro». En 1995, trasladamos nuestras instalaciones de tueste unos kilómetros al norte, al distrito de Irongate. Este traslado nos ayudó a ofrecer café al por mayor a más tiendas de alimentación, oficinas, cafeterías y restaurantes de propiedad local en Bellingham y la zona de Seattle. 

Nuestro compromiso con el abastecimiento de café de alta calidad y sostenible siempre ha marcado nuestro rumbo. En 2002, nos convertimos en uno de los primeros tostadores de café del país en abastecernos de café orgánico, de comercio justo y cultivado a la sombra, procedente de cooperativas propiedad de agricultores. En 2004, nos hicimos miembros del US Roasters Guild y, en 2012, nos convertimos en miembros fundadores de World Coffee Research, cuya labor ayuda a garantizar el futuro de la producción sostenible de café.

Pero no nos detenemos ahí: para 2030 nos comprometemos a alcanzar la neutralidad de carbono histórica, lo que significa que habremos compensado todas nuestras emisiones de carbono desde 1971 hasta 2030. Te animamos a acompañarnos en este camino mientras compartimos novedades sobre sostenibilidad. 

Por último, a finales de 2020 supimos que Roast Magazine nos había nombrado Tostador Macro del Año 2021. Nos sentimos profundamente honrados por este reconocimiento nacional. Nos recuerda que solo podemos hacer lo que hacemos gracias al esfuerzo y la innovación de los agricultores con quienes colaboramos. Sobre todo, estamos agradecidos a nuestros clientes de siempre, que valoran el café delicioso que tiene un impacto positivo en las comunidades y el medioambiente.