Truman’s Negro Fino

Wyjątkowo ciemny stopień palenia, bez przypalonego smaku.

Nuty smakowe: głęboka czekolada, przyprawy, gładki finisz

       Truman's Negro Fino to kawa specialty S.H.G. (strictly high grown), której nazwa i pochodzenie wiążą się z wyjątkowym przyjacielem.

 Kiedy w 1984 roku przyjechałem do Hondurasu, by pracować z miskitońskimi uchodźcami z Nikaragui, moim pierwszym przyjacielem został Truman Cunningham, nasz przewodnik podczas pierwszej wyprawy do wiosek uchodźców w bardzo odległym zakątku Ameryki Środkowej. Truman zgodził się przeprowadzić rodzinę do Auka w Hondurasie, gdzie nadzorował budowę magazynu o wymiarach 150 na 40 stóp, w którym przechowywaliśmy ładunki z pomocą humanitarną, oraz pomieszczeń mieszkalnych. Okazało się, że był to pierwszy z wielu projektów budowlanych, które realizowaliśmy razem przez następne 30 lat. Truman i jego rodzina stali się moją rodziną.
         Dziadek Trumana pochodził z Jamajki, dlatego Truman miał bardzo ciemną skórę, a jego przyjaciele nazywali go „Negro Fino”, co można przetłumaczyć jako „szlachetny ciemnoskóry”. Podczas jednej z wypraw przez bagna nad rzekę Coco w 1986 roku dzieliliśmy namiot, co było trudne, bo Truman strasznie chrapie. Obudziłem się, a stopy Trumana były niemal przy mojej twarzy. Zauważyłem, że ich podeszwy są wyjątkowo jasne. Kiedy się obudził, zwróciłem mu uwagę, że jego stopy i moje mają ten sam kolor — tak naprawdę moglibyśmy być braćmi! Uśmiechnął się.
         Przez następne trzy dekady Truman stał się moim bratem. Razem rozpoczęliśmy projekt szkoły podstawowej w wioskach uchodźców nad rzekami Kruta i Coco. Po zakończeniu wojny w 1990 roku projekt dosłownie przeniósł się na południe, przez rzekę Coco, do Nikaragui. Truman dwukrotnie został wybrany do autonomicznego rządu regionalnego, reprezentując wszystkie społeczności nad dolnym biegiem rzeki Coco. Zbudował wiele szkół, magazynów i domów, a także trzypiętrowy budynek biurowy z salami lekcyjnymi i konferencyjnymi, kryty liśćmi i wyróżniający się na tle panoramy Waspam w Nikaragui.

Razem z żonami podróżowaliśmy do Stanów Zjednoczonych i na Jamajkę, a także do Izraela i Niemiec. Z czasem Truman stał się jednym z najskuteczniejszych przywódców współczesnej kultury Miskito. Jego troska o rodzinę i społeczności nad rzeką Coco przez lata naszej wspólnej pracy wywarła wpływ na tysiące ludzi, aż do jego nagłej śmierci w sierpniu 2016 roku.
     

 W pierwszym roku, gdy mieszkałem z Trumanem w Auka w Hondurasie, pewnego wieczoru siedzieliśmy i rozmawialiśmy na jego werandzie. Roiło się od owadów, a ja bez przerwy odganiałem chusteczką komary z ramion, stóp i szyi. Truman siedział spokojnie — owady mu nie przeszkadzały.

W końcu zapytałem: „Truman, te owady naprawdę mnie gryzą, dlaczego ciebie nie?”

Zupełnie poważnie odpowiedział: „Bo te komary są moimi przyjaciółmi”. Choć się roześmiałem, Truman nie. 

Pięć lat później (mniej więcej) Truman i ja odwiedziliśmy społeczność nad dolnym biegiem rzeki Coco. Trwała pora deszczowa, a owadów było mnóstwo! Nie przestawałem poruszać rękami i stopami, żeby jak najbardziej się od nich opędzać. Truman wyciągnął chusteczkę i odganiał owady z szyi i pleców.

Wtedy przypomniałem sobie, co powiedział mi kilka lat wcześniej.

Zapytałem więc: „Truman, czy te owady są twoimi przyjaciółmi?”

Zastanowił się i widziałem, że rozmyśla nad odpowiedzią.

Nagle szeroko się uśmiechnął i powiedział: „Nie. Są z innej wioski”.

Potem obaj śmialiśmy się bez końca.

         Pewnego dnia, gdy wypalałem kawę Nicaragua Dark w naszej palarni w Vero Beach, Truman zadzwonił do mnie z Nikaragui i zaczęliśmy rozmawiać o szkołach, naszych nauczycielach i przyjaciołach — jak zwykle. Zupełnie zapomniałem, że wypalam kawę. Nagle odwróciłem się i zobaczyłem, że temperatura w piecu wynosi 453^o F. Podbiegłem i wysypałem ziarna, a z pieca buchnął dym. Za każdym ziarnem ciągnęła się wijąca smużka dymu! Pomyślałem: „Zniszczyłem wiadro kawy!” Kiedy ostygła, postanowiliśmy jej spróbować, zanim ją wyrzucimy. Ku naszemu zdziwieniu smakowała nam! Nie była przypalona, miała za to wyjątkowe, korzenne nuty smakowe. Daliśmy jej spróbować naszym przyjaciołom i zgodzili się z nami. Postanowiliśmy dodać ją do naszej oferty i nazwaliśmy ją „Negro Fino” na cześć Trumana. Wkrótce stała się naszym najlepiej sprzedającym się produktem.
         Kiedy Truman zmarł w 2016 roku, postanowiłem zmodyfikować nazwę tej „szlachetnej, ciemnej” kawy, by wskazać winowajcę, i zmieniłem etykietę, dodając moje ulubione zdjęcie Trumana czule obejmującego twarz swojej żony Mirny. Truman bardzo kochał żonę, ośmioro dzieci i liczne wnuki, a także wielu miskitońskich chłopców i dziewczynek znad rzeki, którzy przez lata mieszkali w jego domu w Waspam, uczęszczając tam do szkoły średniej.
         Truman troszczył się o wielu ludzi, kierując się słowami Jezusa: „Kochaj Boga całym swoim sercem, duszą i umysłem, a ludzi wokół siebie kochaj jak siebie samego”. Rzeka Coco jest dziś innym miejscem niż w czasach wojny, a w dużej mierze stało się tak dzięki temu, co Truman zrobił dla swojego ludu.

Zdjęcie: To moje ulubione zdjęcie Mirny i Trumana.