The Dark Arts - Guatemala • Washed

Wyraźne nuty: gorzka czekolada, melasa, jeżyny

Pochodzenie: Gwatemala – Primavera Family Blend

Obróbka: Washed

Importer: Primavera

Szczegóły dotyczące kawy:

Współpracę z Primavera rozpoczęliśmy w 2020 roku, a Primavera Family Blend stała się stałym elementem naszego programu zakupu zielonej kawy. Podobnie jak wielu importerów i eksporterów kaw specialty, Primavera musi znaleźć równowagę między kupowaniem wyłącznie kaw wysokiej jakości a zapraszaniem do współpracy jak największej liczby producentów, by zachęcać ich do dalszego doskonalenia. Primavera Family Blend to świetny sposób na zakup kaw, które nie uzyskują wystarczająco wysokiej oceny, by oferować je palarniom specialty jako droższe mikroloty, ale osiągają wynik na tyle dobry, że nie powinny trafiać na rynek kawy towarowej. Dzięki temu Primavera może rozwijać relacje i utrzymywać kontakt z farmerami, którzy w kolejnych latach mogą znacznie podnieść cenę uzyskiwaną za swoją kawę dzięki niewielkim usprawnieniom.

A poza tym niektórzy wolą profil smakowy, jaki oferują te nieco niżej oceniane kawy specialty. Uważamy, że ten profil świetnie nadaje się do ciemniejszego palenia, z którego jesteśmy dumni. Ta kawa zachowuje swoją strukturę przy ciemniejszym stopniu palenia i oferuje wyrazistsze, ciemniejsze smaki, jednocześnie podkreślając to, co wyróżnia kawę specialty.