Smooth (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Na filiżankę aksamitnie gładkiej, bogatej kawy. Bez dzikich nut. Bez owocowości. Bez goryczy. Po prostu gładka, bogata, czekoladowa kawa. Poznaj naszą Smooth Blend. Kawę stworzoną z myślą o miłośnikach ziaren z Ameryki Łacińskiej. Odkryj niezrównaną, aksamitną gładkość i bogactwo smaku. Wyczujesz nuty brązowego cukru, czekolady i odrobinę solonego karmelu. Głęboki, orzechowy smak świetnie łączy się ze śmietanką i cukrem, jeśli masz na nie ochotę. Ta mieszanka dobrze znosi niemal każdy stopień palenia — od bardzo jasnego do bardzo ciemnego — jednak najgładszy smak uzyskasz przy średnim stopniu palenia. Świetnie sprawdzi się w zwykłym dripie lub zaparzaczu perkolacyjnym. To łatwa w piciu, gładka mieszanka, którą można sączyć przez cały dzień.

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Samodzielny wybór profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani poświęcać lat na naukę właściwych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już precyzyjnie opracowany — wystarczy wybrać ten, który ci odpowiada. Oferujemy 8 różnych, konkretnych profili: od najjaśniejszego, blond, po nasz najciemniejszy, oleisty, mocno wypalony profil French Roast. Wybór należy do ciebie! Zacznij od polecanego przez nas stopnia palenia, a potem, przy kolejnych zamówieniach, wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy profil, kierując się własnym gustem i umiejętnościami domowego baristy.

JAK WYBRAĆ STOPIEŃ PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają ogólne oczekiwania. Ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki reagują na ciepło podczas palenia na nieco inne sposoby. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki lepiej znoszą jaśniejsze palenie, natomiast ziarna z Indonezji poddane obróbce wet-hulled lepiej sprawdzają się przy ciemnych profilach. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawiają się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „polecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszymi lub ciemniejszymi profilami, by dopasować kawę do własnego gustu i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: Wyrusz w fascynującą podróż po świecie kaw specialty i zdecyduj, czym jest dla ciebie – “kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma lekki aromat i body, a w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. W ostatnich latach ten styl zyskuje na popularności, ale dla wielu osób może być smakiem, do którego trzeba się przyzwyczaić. Wynika to z tego, że smak jasnego palenia jest w filiżance bardzo dominujący. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty profil jasnego palenia, wyjmowany z pieca pod koniec pierwszego cracku. Ma wyraźną kwasowość i pełniejsze body, zaczyna pojawiać się owocowa słodycz, a w filiżance rozbrzmiewa znakomity smak jasnego palenia. Ostatnio ten styl zdobył rzeszę koneserów kawy, którzy cenią jego popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten profil charakteryzuje się zrównoważonym, jasnym do średniego stopniem palenia, który ostatnio zyskał dużą popularność w północno-wschodnich stanach USA. Ma przyjemną, wyraźną, owocową kwasowość, bardziej podkreśloną słodycz i dobre body. W filiżance jest jasny, owocowy i złożony.
— Medium Roast – Ten styl niegdyś cieszył się popularnością głównie w zachodnich stanach USA, a dziś można go znaleźć w całym kraju. Nazywa się go czasem City Plus Roast. To sucha kawa, bez olejków na powierzchni. Na tym poziomie palenia aromaty zbliżają się do szczytu, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość jest mniej wyrazista i ostra niż przy jaśniejszym paleniu, dzięki czemu dla większości ziaren jest to najsłodszy stopień palenia. Ten styl stał się ulubionym wyborem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl wciąż jest prawdopodobnie najczęściej wybierany przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio ciemny stopień palenia. Powierzchnia ziaren jest przeważnie sucha, pojawiają się na niej tylko pojedyncze kropelki olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura są okrągłe i pełne, a całość daje satysfakcjonującą, pyszną kawę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten styl bywa nazywany także Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia oleista. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, którym towarzyszy przyjemna słodycz, tworząca zrównoważoną filiżankę. W smaku zaczyna pojawiać się bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu palenia i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy szukają pełnej, czekoladowej filiżanki o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowa kawa o oleistej powierzchni. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż można wyczuć słodycz. Zaczynają pojawiać się dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso; to intensywny, ciemny stopień palenia, który mocno zaznaczył się w ostatnich latach w kulturze kawowej.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemny profil, znany także jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu wyraźnie się zmienia, a nuty spalenizny maskują pozostałe walory. Aromat, słodycz i body słabną, gdy intensywna dymność dominuje w nutach wyczuwanych podczas cuppingu. Wśród osób pijących kawę w USA ten wyjątkowo mocny, bardzo ciemny stopień palenia ma swoich zagorzałych zwolenników. Wielu purystów kawowych powie, że taka kawa jest zrujnowana, bo w bardzo ciemnym paleniu giną delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak nie przepadasz za delikatnością, a wolisz odważne, wyraziste smaki, ten profil jest dla ciebie!
— Recommended Roast – Nie wiesz, jaki stopień palenia wybrać? Wybierz tę opcję, a nasi mistrzowie palenia dobiorą profil najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty, które mają „większą gęstość składników odżywczych” i „wyższe stężenie naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kaw specialty, jak mówi znane powiedzenie, „dostajesz to, za co płacisz”: tanie ziarna prawdopodobnie dadzą kawę o gorszym smaku, ale najlepsze dostępne ziarna specialty, właściwie wypalone, dają wyjątkowo pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczeń w paleniu kawy opracowaliśmy własne, zastrzeżone profile. Profile palenia mają ogromne znaczenie dla uzyskania pysznej kawy. Podczas palenia trzeba poruszać się po bardzo wąskiej granicy, by w pełni rozwinąć niezwykłe, naturalne niuanse smakowe ziaren. Na poziomie molekularnym ziarna zmieniają się w miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia: od suszenia i zmiany koloru na żółty, przez rozwijanie cukrów i nut karmelizacji w fazie reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej przeprowadza je przez te etapy. Profile palenia to w gruncie rzeczy dzieło sztuki, które świadczy o umiejętnościach mistrza palenia.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Ponieważ kawa smakuje zupełnie inaczej przy różnych profilach i etapach rozwoju, uważamy, że to klient powinien wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili — od bardzo jasnego Blonde Roast, czyli „początku pierwszego cracku”, przez w pełni rozwinięty Full City Roast, czyli „początek drugiego cracku”, aż po bardzo ciemne profile, ciemniejsze niż Italian Roast, w tym skrajnie ciemny Heavy French Roast. Niektórzy wolą jaśniejsze palenie, inni zakres City Roast, a jeszcze inni ciemne. W Smokin Beans wybór należy do ciebie. Możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdej kawy i rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy, wzbogacając kawowy repertuar i czerpiąc z tego satysfakcję.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym czasie w kawie wciąż zachowuje się większość związków aromatycznych, które nadają filiżance wyjątkowy smak. Po około trzech tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co smak kawy w filiżance staje się mniej ekscytujący. Dla najlepszego smaku zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co dwa tygodnie — wtedy smakuje najlepiej!

NASZE KAWY WYRÓŻNIA NIEZRÓWNANA ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie. Palimy je na zamówienie, dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren z wyprzedzeniem, by tworzyć zapasy. Dzięki naszym kawom możesz mieć pewność, że są tak świeże, jak to tylko możliwe!

Ziarna kawy nie są sobie równe
Kawa rośnie w wielu krajach i na wielu farmach w każdym z nich oraz w poszczególnych regionach uprawy. Istnieje wiele odmian kawowca, a każda z nich wytwarza własne, wyjątkowe związki smakowe w ziarnach. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają też unikalne gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość, na której położona jest farma, zmienne opady i temperatura uprawy. To właśnie te liczne czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smaki w filiżance zmieniają się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę — zależą od aktualnych warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest niepowtarzalna i ekscytująca! Starannie wybieramy najsmaczniejsze dostępne ziarna z każdego regionu. Wierzymy, że z naszych ziaren powstaje jedna z najsmaczniejszych kaw, jakie znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli osoby związane ze światem kawy, gdy mówią o metodach obróbki? Chodzi o to, co dzieje się z ziarnami od zbioru owoców kawowca aż do chwili, gdy nasiona — „ziarna kawy” — zostaną całkowicie wysuszone i będą gotowe do eksportu oraz palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca, które następnie suszy się na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna oddziela się od miąższu za pomocą urządzenia do obróbki mokrej. Następnie są myte i suszone do wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. Dzięki temu w filiżance rozwijają się intensywniejsze, owocowe smaki. Kawa poddana obróbce naturalnej zwykle ma niższą kwasowość i mniej wyrazisty smak niż podobna kawa poddana obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że najpierw oddziela się ziarna od owoców, a następnie suszy je, pozostawiając lepkie resztki miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale fermentacyjne nuty są mniej intensywne. Kwasowość w filiżance jest zwykle wyraźniejsza niż w podobnej kawie poddanej obróbce naturalnej.
— Obróbka washed zaczyna się od zbioru owoców kawowca i przepuszczenia ich przez urządzenie, które usuwa miąższ i skórkę. Następnie owoce trafiają do zbiornika z wodą na określony czas, zwykle na 24–36 godzin. W tym czasie z ziaren zmywa się pozostały miąższ. Potem ziarna suszy się na patio do wilgotności 11%. Ta metoda daje czysty smak w filiżance, zwykle mniej owocowy. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak kawy bardziej wyrazisty.

WYBIERZ WYJĄTKOWĄ KAWĘ
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wybranych, wysoko położonych farm, gdzie rolnicy stosują więcej ekologicznych metod uprawy. Dzięki temu ziarna mają większą gęstość składników odżywczych i pełniejszy, naturalny smak, co przekłada się na bardziej wyrazistą i imponującą filiżankę kawy. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest za krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i szerokiej gamie stylów palenia nie musisz już pić kawy przeciętnej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka powinna być… naprawdę niezwykłą.

PRZEWIDYWANY CZAS WYSYŁKI
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego palenie i wysyłka mogą zająć 24–48 godzin od poniedziałku do piątku. Przy kasie wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu od momentu odebrania przesyłki przez przewoźnika i nie obejmuje czasu palenia na miejscu.
Aby przyspieszyć palenie na miejscu, wybierz opcję „Best Way Expedited”. Dzięki temu twoje zamówienie trafi na początek dziennej kolejki palenia, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do systemu: pierwsze weszło — pierwsze wyszło.