Risaralda

Wiśniowa cola i delikatna brzoskwinia, gładka tekstura z kremowym finiszem.

---

Kawa bezkofeinowa z Risaraldy trafia do Descafecol, nowoczesnego zakładu dekofeinizacji w regionie Andów, gdzie dostępne są obfite zasoby naturalnej wody spływającej z wulkanu Nevado del Ruiz. Do ekstrakcji kofeiny stosuje się związek organiczny występujący w trzcinie cukrowej, octan etylu. Proces polega na namaczaniu, czyli „wypłukiwaniu kofeiny”.

Dojrzały banan zawiera około 20 razy więcej octanu etylu niż kawa bezkofeinowa poddana temu procesowi. Warto też wspomnieć, że ze względu na lotność octanu etylu wszelkie jego pozostałości odparowują już w temperaturze 70 stopni. Ponieważ kawa jest palona w temperaturze sięgającej 200 stopni i wyższej, wszystkie pozostałości octanu etylu całkowicie znikają.

Proces usuwa 97% kofeiny, zachowując doskonałe, naturalne cechy smakowe, podobne do wersji zawierającej kofeinę. Spodziewaj się nut wiśniowej coli i delikatnej brzoskwini, gładkiej tekstury oraz kremowego finiszu.

--- Proponowana receptura ~~~ Doza: 21.5g Uzysk: 44g Czas: 28sec Temperatura: 94.5°C ===