Risaralda

Cola cu cireșe și piersică delicată, textură catifelată și final cremos.

---

Cafeaua decafeinizată Risaralda trece prin Descafecol, o instalație de decafeinizare de ultimă generație din regiunea andină, care are acces la o sursă bogată de apă naturală provenită din scurgerile de pe vulcanul Nevado del Ruiz. Pentru extragerea cofeinei se folosește un compus organic găsit în trestia de zahăr, numit acetat de etil, printr-un proces de înmuiere sau „îndepărtare a cofeinei”.

O banană coaptă conține de aproximativ 20 de ori mai mult acetat de etil decât cafeaua decafeinizată prin acest proces. Merită menționat și că, datorită volatilității acetatului de etil, orice urme reziduale se evaporă la doar 70 de grade. Cafeaua se prăjește la temperaturi de până la 200 de grade și chiar peste, astfel că toate urmele rămase de acetat de etil dispar complet.

Procesul îndepărtează 97% din cofeină, păstrând caracteristicile naturale excelente ale gustului, similare cu cele ale variantei cu cofeină. Așteaptă-te la note de cola cu cireșe și piersică delicată, o textură catifelată și un final cremos.

--- Rețetă recomandată ~~~ Doză: 21,5 g În ceașcă: 44 g Timp: 28 sec Temperatură: 94,5 °C ===