Rachia, Natural

Tarta limonkowa, morela i ciasteczka imbirowe.

---

Rachia to natural z Etiopii, ze słynnego regionu Yirgacheffe, o wyrazistych owocowych nutach, produkowany przez ponad 350 drobnych rolników z dystryktu Idido. Do stacji myjącej Gizat dostarczane są dojrzałe owoce kawowca, gdzie staranne sortowanie pozwala wybrać tylko najlepsze. Następnie całe owoce rozkłada się na afrykańskich podniesionych stołach i suszy powoli i równomiernie przez 15–20 dni. Kontrola przepływu powietrza i temperatury oraz regularne obracanie owoców pozwalają na równomierny rozwój cukrów, przy zachowaniu klarowności i balansu. Po suszeniu kawa odpoczywa na miejscu, a następnie jest ponownie sortowana i obrabiana w młynie, by przygotować ją do eksportu. W filiżance Rachia jest rześka, złożona i pełna charakteru, z żywymi nutami tarty limonkowej, słodyczą moreli i ciepłym finiszem ciasteczek imbirowych.

--- Sugerowana receptura ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Rachia — zdjęcie pochodzenia 1

===

~~~