Nobo – Nicaragua

Nobo to nasza pierwsza kawa od grupy producentów z Nikaragui

Ta kawa powstała z połączenia różnych zbiorów, odmian i metod obróbki od kilku producentów należących do tej grupy.

Gold Mountain Coffee Growers tworzy grupa producentów kawy z Nikaragui, którzy walczą z ubóstwem, wytwarzając wysokiej jakości kawy specialty. Niezależnie od tego, czy są to kawy myte, czy naturalne kawy poddawane potrójnej fermentacji metodą maceracji węglanowej, co roku zdobywają nagrody.

Po starannym zbiorze ich zespół poświęca wiele pracy sortowaniu – przed usunięciem miąższu, po fermentacji, podczas suszenia kawy na 1 700 podwyższonych stołach, przy użyciu sortowników gęstości, czujników światła oraz ręcznie. Ich Q-graderzy oceniają każdy składnik każdej kawy przed wysyłką do magazynów w USA i Europie. Pochodzenie każdej kawy można prześledzić aż do zawartości cukru w wiśniach kawowca i pogody panującej na każdej farmie w dniach zbiorów.

Polecana do ESPRESSO i MOKA (włoska)