Nicaragua Dona Angelina Los Papales - Unique Coffee Roasters ]

Stopień palenia: 4/10 (średni, pełne body)
Pochodzenie: Dona Angelina Finca Los Papales
Wysokość: 1280–1450 m n.p.m.
Region: Jinotega, Nicaragua
Odmiana: Caturra

Od 1903 roku Finca Los Papales uprawia kawę na wysokości do 1450 m n.p.m. w górach nad Jinotegą w Nicaragui, jednym z najsłynniejszych regionów uprawy kawy w kraju. Droga na farmę wiedzie prosto w chmury, gdzie drzewa dające cień, zasadzone ponad 100 lat temu, górują nad roślinami kawowca, storczykami, ziębami i innymi dzikimi zwierzętami.


Prawie połowę farmy pozostawiono jako naturalną dżunglę, aby chronić środowisko, źródła wody i siedlisko małp kongijskich. Farma dba o zachowanie naturalnej dżungli Nicaragui i od czasu, gdy rodzina rozpoczęła uprawę kawy na farmie, zasadziła tysiące drzew. Znaczna część dochodów z kawy przeznaczana jest na modernizację lokalnej szkoły, otwarcie niewielkiej przychodni oraz remont kwater pracowniczych. Ziarna są depulpowane na farmie pod koniec tradycyjnego okresu zbiorów w Nicaragui, ze względu na mikroklimat, niższe temperatury i niekiedy duże zachmurzenie.


Ostatnie inwestycje na farmie obejmują nowoczesny młyn mokry, zainstalowany przez kolumbijskich techników. Dzięki niemu zużycie wody znacznie się zmniejsza. Kawa z tej farmy kilkakrotnie zdobyła wyróżnienie Cup of Excellence.