Nicaragua Dona Angelina Los Papales - Unique Coffee Roasters ]

Intensitatea prăjirii: 4/10 (medie și cu corp plin)
Origine: Dona Angelina Finca Los Papales
Altitudine: 1280–1450+ metri deasupra nivelului mării
Regiune: Jinotega, Nicaragua
Varietate: Caturra

Din 1903, Finca Los Papales produce cafea la altitudini de până la 1450 de metri deasupra nivelului mării, în munții de lângă Jinotega, Nicaragua, una dintre cele mai renumite regiuni producătoare de cafea din Nicaragua. Drumul spre această fermă te poartă direct printre nori, unde arborii de umbră plantați cu peste 100 de ani în urmă se înalță deasupra arborilor de cafea, orhideelor, cintezelor și altor viețuitoare de dedesubt.


Aproape jumătate din fermă a fost lăsată ca junglă naturală pentru a proteja mediul, izvoarele și habitatul maimuțelor congo. Ferma se dedică păstrării junglei naturale din Nicaragua și a replantat mii de arbori de când familia a început să cultive cafea aici. O parte importantă din veniturile obținute din cafea este folosită pentru îmbunătățirea școlii locale, amenajarea unei mici clinici medicale și renovarea locuințelor muncitorilor. Boabele sunt depulpite la fermă spre sfârșitul perioadei tradiționale de recoltare din Nicaragua, din cauza microclimatului cu temperaturi mai scăzute și, uneori, a stratului gros de nori.


Printre îmbunătățirile recente aduse fermei se numără o nouă moară umedă sofisticată, instalată de tehnicieni columbieni. Această moară reduce semnificativ consumul de apă. Ferma a produs cafele premiate la Cup of Excellence în mai multe rânduri.

Pentru o cafea pură, cu note de gust bogate, nu poți da greș cu Nicaragua Dona Angelina Los Papales de la Unique Coffee Roasters.