Nicaragua | Buenos Aires | Maragogipe | Natural

Region: Dipilto, Nueva Segovia

Wysokość upraw: 1650 m n.p.m. 

O farmie: Finca Buenos Aires położona jest wysoko w górach Dipilto w północnej Nikaragui, blisko granicy z Hondurasem. Założona ponad 50 lat temu przez Luisa Emilia Valladáreza, farma o powierzchni 75 hektarów jest obecnie zarządzana przez jego syna Olmana, który kontynuuje rodzinną tradycję uprawy wysokiej jakości kawy. 

Na farmie rosną odmiany Maracaturra, Maragogipe, Java, Villa Sarchí i Caturra, na wysokości od 1200 do 1450 metrów. Wśród nich jest Maragogipe — naturalna mutacja Typiki odkryta po raz pierwszy w Brazylii, znana z jednych z największych ziaren kawy na świecie. 

Maragogipe, nazywana czasem „słoniowym ziarnem”, to wysoka odmiana o niskiej wydajności, wyróżniająca się wyjątkowo dużymi liśćmi, owocami i nasionami. W filiżance może zachwycać wyrazistymi nutami owocowymi i niecodziennym charakterem, co czyni ją fascynującą odmianą w uprawie i obróbce. Poza uprawą kawy rodzina Valladárez wspiera lokalne inicjatywy zdrowotne i święta społeczności, angażując się także poza farmą.