NEW Dek H2O Perù Specialty

Opakowanie 250/500 g

Mieszanka kaw z Peru z upraw ekologicznych

Spółdzielnia: Jumarp

Pochodzenie: region Jaen, okolice Cajamarca, północno-wschodnie Peru (1200/1800 m n.p.m.)

Odmiany: Caturra, Bourbon rouge, Typica

Obróbka: myta, suszona na patio

Trochę informacji o identyfikowalności tej kawy
Jaen leży w paśmie górskim Quechua w zachodnich Andach, zwanych Andami Chamay, w pobliżu rzek Huancamba i Maranon. Uprawia się tu ryż, kakao, kukurydzę i kawę. Ten region peruwiańskiej sierra wyróżnia się znakomitym klimatem umiarkowanym, suchym i słonecznym w ciągu dnia oraz chłodnym nocą: średnia temperatura wynosi około 16°. Główne uprawiane odmiany kawy to Typica, Boubon i Caturra.

Dek Swiss Water Process

Kawa jest mieszana w postaci zielonej, a następnie wysyłana do zakładu, w którym jest dekofeinizowana.

Wodny proces dekofeinizacji, zwany metodą Swiss Water, to w 100% naturalna dekofeinizacja przy użyciu wody.

Wykorzystywane elementy:

1. woda
2. temperatura
3. czas

Jak: przez 10 godzin zielona kawa pozostaje w kontakcie z H2O. W tym czasie H2O jest nieustannie filtrowana przez węgiel aktywny, który zatrzymuje kofeinę. Przez te 10 godzin monitoruje się temperaturę H2O, aż do zakończenia dekofeinizacji.

Profil sensoryczny: wyróżnia się owocową świeżością kandyzowanych czerwonych i żółtych owoców. Słodka kawa o smaku orzechów laskowych, orzechów włoskich i karmelu, z owocową świeżością przywodzącą na myśl kandyzowaną pomarańczę – kawa z ekologicznych upraw w Peru, z wysokogórskiej odmiany arabiki, o dobrym body, kremowa, delikatna i naturalna, całkowicie dekofeinizowana wodą.

W ziarnach.

👉 Z naszego bloga: DEKAFEINIZOWANA KAWA „SPECIALTY” JEST PYSZNA!