Menesha, Washed

Limonka kaffir, zielone jabłko i maślane body.

---

Menesha — co oznacza „miejsce narodzin” — jest hołdem dla dzikich lasów Kaffa, powszechnie uznawanych za kolebkę kawy Arabica. W tym położonym wysoko regionie południowo-zachodniej Etiopii pod gęstymi koronami drzew rosną tradycyjne odmiany, którym sprzyjają bogata bioróżnorodność i wielowiekowe tradycje. Drobni rolnicy ręcznie zbierają dojrzałe owoce kawowca, a następnie dostarczają je do lokalnych stacji myjących, gdzie obróbka washed nadaje kawie klarowność i wyrazistość. W ciągu kilku godzin od zbioru owoce są pozbawiane miąższu, a następnie kawa fermentuje pod wodą przez 48–72 godziny, jest dokładnie myta i suszona na podniesionych stołach przez ponad tydzień. Po wysuszeniu trafia do Addis Abeby, gdzie jest starannie łuskana, polerowana i sortowana wieloetapowo, aby zapewnić najwyższą jakość. Efektem jest wyrazisty, a zarazem elegancki profil etiopski — na początku limonka kaffir i chrupiące zielone jabłko, a na finiszu maślane body.

--- Sugerowany przepis ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy Menesha Washed PDF

Karta kawy Menesha Washed PNG, strona 1

Karta kawy Menesha Washed PNG, strona 2

Zdjęcie miejsca pochodzenia kawy Menesha Washed 1

===

~~~