Menesha, Washed

Lime kaffir, măr verde și o textură catifelată, untoasă.

---

Menesha — care înseamnă loc de naștere — aduce un omagiu pădurilor sălbatice din Kaffa, considerate pe scară largă locul de origine al cafelei Arabica. În această regiune de mare altitudine din sud-vestul Etiopiei, soiurile heirloom prosperă sub coroanele dese ale copacilor, susținute de biodiversitatea bogată și de secole de tradiție. Micii fermieri culeg manual cireșele de cafea coapte, apoi le duc la stațiile locale de spălare, unde procesarea washed aduce claritate și luminozitate în ceașcă. După depulparea în câteva ore de la recoltare, cafeaua fermentează sub apă timp de 48–72 de ore, este spălată bine, apoi se usucă pe paturi înălțate mai bine de o săptămână. După uscare, este transportată la Addis Ababa pentru decojire, lustruire și sortare în mai multe etape, cu grijă, pentru a-i asigura calitatea excepțională. Rezultatul este un profil distinct etiopian, la fel de vibrant pe cât este de elegant — lime kaffir și măr verde crocant la început, cu o textură catifelată, untoasă, care rotunjește postgustul.

--- Rețetă sugerată ~~~ Doză: 22g Rezultat: 44g Timp: 30sec Temp.: 94.5°C

===

Fișiere descărcabile

~~~

Fișa cafelei Menesha Washed, PDF

Fișa cafelei Menesha Washed, PNG, pagina 1

Fișa cafelei Menesha Washed, PNG, pagina 2

Fotografie de origine Menesha Washed 1

===

~~~