Malawo - Ethiopia

Zielone winogrona / wiciokrzew / wata cukrowa

Dotarcie do naszej 200. kawy w ofercie to kamień milowy, który warto uczcić czymś wyjątkowym. Przez lata paliliśmy i dzieliliśmy się wieloma kawami od producentów i z miejsc, z którymi mieliśmy szczęście współpracować. Chcieliśmy, by numer 200 był kawą, na którą szczególnie czekamy.

Z pomocą importerów kawy z Etiopii, Coffee Legends, znaleźliśmy właśnie taką kawę: pięknie złożoną, kwiatową i delikatną, mytą kawę z Sidama. W filiżance znajdziesz wyrazistą kwasowość zielonych winogron, subtelne kwiatowe nuty wiciokrzewu i delikatną słodycz przypominającą watę cukrową. Elegancka, czysta i idealna do picia przez cały dzień — szczególnie cieszymy się, że możemy podzielić się nią, świętując to, jak daleko zaszliśmy, i wszystkie kawy, które jeszcze przed nami.

Producent

To drugi rok, w którym prezentujemy kawę od Daye Bensa, rodzinnego producenta i eksportera z siedzibą w Sidama, współpracującego z drobnymi rolnikami za pośrednictwem sieci stacji myjących w całym regionie. Ta partia pochodzi z niewielkich poletek wokół Malawo w Arbogena, gdzie kawa pozostaje główną rośliną uprawną przynoszącą dochód lokalnej społeczności.

Region

Arbegona, położona na wysokości do 2330 m n.p.m., jest jednym z najwyżej położonych obszarów uprawy kawy w Etiopii. W połączeniu z obfitymi opadami i gęstą roślinnością chłodne warunki panujące na wyżynach spowalniają dojrzewanie owoców kawowca, co daje gęste ziarna o słodyczy, złożoności i aromatycznym charakterze typowym dla kaw z tego regionu.

Obróbka

Rolnicy dostarczają do stacji myjącej Daye Bensa dojrzałe owoce kawowca, które są sortowane metodą flotacji, aby usunąć owoce o mniejszej gęstości. Następnie owoce są depulpowane i suszone na podwyższonych afrykańskich łożach z siatką przez około 12–15 dni. Regularnie, co 30 minut, są obracane, aby zapewnić równomierne suszenie.

Producent: Daye Bensa

Pochodzenie: Sidama, Etiopia

Wysokość upraw: 1920–2330 m n.p.m.

Odmiana: Heirloom

Obróbka: myta

Parzenie: V60 / przelew

Na każdym opakowaniu nadrukowana jest data palenia. Zalecamy odczekać co najmniej 14 dni od palenia przed zaparzeniem kawy i wypić ją w ciągu 3 miesięcy.