Honduras Red Honey

Kawa

Karmelowe jabłko, wiśnia w czekoladzie i wanilia

Głównym powodem, dla którego nazywamy tę metodę „Honey Process”, jest to, że mucilage, czyli miąższ otaczający ziarno kawy, jest lepki i podczas suszenia brązowieje, nadając ziarnu miodowy kolor i zapach. Obróbka Honey polega na usunięciu miąższu ze świeżych wiśni kawowca, a następnie suszeniu ich bez mycia. Jedną z głównych zalet tej metody jest mniejsze zużycie wody niż w przypadku obróbki washed.

--

Historia

La Terza wierzy w magię kawy jako katalizatora budowania więzi z samym sobą, innymi ludźmi i społecznościami. Naszą misją jest dostarczanie świeżo palonych, starannie wypalonych ziaren pochodzących z relacyjnych, etycznych i zrównoważonych źródeł oraz wspieranie większej liczby „trzecich miejsc” — wraz ze wszystkimi usługami i produktami potrzebnymi do prowadzenia rentownego biznesu kawowego. Dzięki temu możemy poświęcać mniej czasu na te nieustępliwe szczegóły, a więcej na budowanie więzi w naszych społecznościach i tworzenie bezpiecznej przestrzeni do głębszych rozmów przy kawie.

W ramach naszego bezpośredniego partnerstwa handlowego z Katie Duke, która doświadczyła nierówności płci w swojej branży, zatrudnia ona kobiety ze swojej społeczności, zapewniając stałą pracę osobom, które w przeciwnym razie mogłyby jej nie mieć. Na swojej farmie zbudowała nawet szkołę dla 40 lokalnych dzieci, by zapewnić im dostęp do edukacji.

Darowizny przekazane Katia pomogą producentkom kawy kontynuować wspaniałą pracę na rzecz swoich społeczności. Więcej informacji o zbiórce znajdziesz na naszym blogu.