Honduras Red Honey

Cafeaua

Măr caramelizat, cireșe învelite în ciocolată și vanilie

Principalul motiv pentru care îi spunem „Honey Process” este că mucilagiul/pulpa din jurul bobului de cafea este lipicioasă, se închide la culoare în timpul uscării și, astfel, îi dă bobului o culoare și un miros asemănătoare mierii. Procesarea Honey este o metodă prin care cireșele de cafea proaspete sunt depulpatate, dar lăsate să se usuce fără a fi spălate. Un avantaj important al acestui proces este că necesită mai puțină apă decât procesarea washed.

--

Povestea

La Terza crede în magia cafelei ca un catalizator al conexiunii cu sine, cu ceilalți și în cadrul comunităților. Misiunea noastră este să aprovizionăm și să susținem mai multe „third places” cu boabe proaspete, prăjite cu grijă, provenite din surse bazate pe relații directe și pe principii etice și sustenabile, alături de toate serviciile și produsele necesare pentru a conduce o afacere profitabilă cu cafea, astfel încât să petrecem mai puțin timp cu aceste detalii care nu suportă compromisuri și mai mult timp conectând comunitățile și creând un spațiu sigur pentru dialoguri profunde la o cafea.

Parteneriatul nostru de comerț direct cu Katie Duke, care a trăit inegalitatea de gen în profesia sa, presupune angajarea intenționată a femeilor din comunitatea ei, oferindu-le un loc de muncă stabil celor care altfel s-ar putea să nu-l aibă. A construit chiar și o școală pe ferma sa, pentru a le oferi acces la educație celor 40 de copii din zonă.

Donațiile făcute către Katia le vor sprijini pe producătoarele de cafea să continue munca extraordinară pe care au depus-o în comunitățile lor. Mai multe detalii despre strângerea de fonduri găsești pe blogul nostru.