Happy Farmhouse (signature blend) fresh roasted coffee

O mieszance

Szukasz codziennej kawy z duszą? Nasza mieszanka Happy Farmhouse łączy ziarna z Ameryki Łacińskiej, tworząc gładką, kremową i pyszną filiżankę. To kawa o delikatnym smaku i złożonym charakterze, z niuansami syropu klonowego, słodkiego kakao i migdałów oraz subtelną nutą gałki muszkatołowej i suszonych owoców. Daje poczucie przytulności, ale nie jest przewidywalna. Wyobraź sobie kuchnię, w której unosi się aromat kakao i przypraw, gdzie snuje się opowieści, a dzbanek z kawą nigdy nie jest pusty. Takie właśnie uczucie udało nam się uchwycić w Happy Farmhouse. Ta pełna body i przyjazna kawa przypomina ciepły
uścisk w domu — dokładnie taka powinna być kawa. To powrót do tego, co znane: spokojnych poranków, wspólnych opowieści i parujących kubków, które ogrzewają dłonie i serca. To nie tylko kawa, to uczucie…

WYBIERZ STOPIEŃ PALENIA
Możliwość wyboru własnego profilu palenia otwiera przed domowym baristą zupełnie nowe możliwości. Nie musisz już inwestować w drogi sprzęt do palenia ani przez lata uczyć się właściwych technik, by uzyskać idealny stopień palenia. Każdy profil mamy już dokładnie opracowany — wystarczy, że wybierzesz jeden z nich. Oferujemy 8 różnych, precyzyjnie określonych profili: od najjaśniejszego, blond, po bardzo ciemny, oleisty i mocny stopień palenia French. Wybór należy do ciebie! Zacznij od zalecanego przez nas stopnia palenia, a przy kolejnych zamówieniach wybieraj jaśniejszy lub ciemniejszy, zależnie od własnych upodobań i umiejętności domowego baristy.

PRZEWODNIK PO WYBORZE STOPNIA PALENIA
Oto nasz przewodnik, który pomoże ci wybrać idealny stopień palenia. Opisy profili przedstawiają „ogólne oczekiwania” wobec każdego z nich. Na przykład ziarna z różnych regionów i poddane różnym metodom obróbki nieco inaczej reagują na ciepło podczas palenia. Ziarna poddane obróbce naturalnej z Afryki najlepiej sprawdzą się przy jaśniejszym paleniu, a ziarna poddane obróbce mokrej z Indonezji — przy ciemnym. „Na powierzchni niektórych ziaren olejki pojawią się szybciej niż na innych, nawet przy tym samym profilu palenia”. Dlatego zacznij od opcji „zalecany stopień palenia”, a przy kolejnych zamówieniach eksperymentuj z jaśniejszym lub ciemniejszym, zależnie od upodobań i umiejętności domowego baristy.

KAWA PALONA NA ZAMÓWIENIE: wyrusz w ekscytującą podróż po świecie kawy specialty, w którym możesz określić, czym jest – “kawa taka, jaka powinna być”.
— Blonde Roast – To bardzo jasno palona kawa, wyjmowana z pieca na początku pierwszego cracku. Ma delikatny aromat i lekkie body; w filiżance wyraźnie dominuje smak jasnego palenia. Ten styl stał się w ostatnich latach modniejszy, ale wielu osobom pijącym kawę może z czasem przypaść do gustu. Dzieje się tak, ponieważ smak jasnego palenia jest w filiżance bardzo wyrazisty. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Light Roast – To bardziej rozwinięty styl jasnego palenia, wyjmowany z pieca pod koniec pierwszego cracku. Kwasowość jest żywa, body pełniejsze, pojawia się owocowa słodycz, a w filiżance wybrzmiewa znakomity smak jasnego palenia. W ostatnim czasie ten styl zyskał wielu zagorzałych zwolenników wśród koneserów kawy, którzy cenią popularny smak jasnego palenia. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— City Roast – Ten stopień palenia ma zrównoważony, jasny lub średni profil i w ostatnim czasie stał się dość popularny w północno-wschodnich stanach. Pożądana, żywa kwasowość przypominająca owoce i wyraźniejsza słodycz łączą się z dobrym body. Całość jest jasna, owocowa i złożona. Powierzchnia ziaren jest sucha.
— Medium Roast – Ten styl był kiedyś popularny głównie w zachodnich stanach, a dziś można go spotkać w całym kraju. Nazywa się go niekiedy City Plus Roast. To kawa o suchej powierzchni, bez olejków. Na tym etapie palenia aromaty zbliżają się do szczytowego poziomu, a filiżanka zachwyca złożonością. Body rozwija się bardzo dobrze, kwasowość nie jest tak żywa ani ostra jak przy jaśniejszych stopniach palenia, dzięki czemu jest to naj słodszy stopień palenia dla większości ziaren. Ten styl stał się ulubieńcem wielu naszych klientów.
— Full City Roast – Ten styl to prawdopodobnie wciąż najczęściej wybierany stopień palenia przez dużą część osób pijących kawę w USA. To średnio ciemne palenie; powierzchnia ziaren pozostaje przeważnie sucha, choć zaczynają pojawiać się na niej pojedyncze kropelki olejków. Filiżanka pozostaje zrównoważona i złożona, a kawa jest słodsza niż przy najjaśniejszych i najciemniejszych stopniach palenia. Aromat osiąga szczyt, body i tekstura są okrągłe i pełne, a całość daje pyszną, satysfakcjonującą filiżankę z przyjemnym, wyrazistym finiszem.
— Espresso Roast – Ten styl nazywa się też Light French Roast. To ciemny stopień palenia: ziarna są ciemnobrązowe, a ich powierzchnia oleista. Jego zaletą jest maksymalne body i tekstura, a przy tym przyjemna słodycz, która tworzy zrównoważoną filiżankę. Zaczyna ujawniać się w niej bogaty charakter ciemnego palenia. Wiele kaw dobrze sprawdza się przy tym stopniu i zachowuje złożoność. To popularny wybór wśród miłośników kawy, którzy szukają pełnej body, czekoladowej filiżanki o zrównoważonym smaku i wyczuwalnej słodyczy.
— Italian Roast – Ten styl znany jest również jako French, Italian lub Turkish. To bardzo ciemnobrązowa kawa o oleistej powierzchni. Kwasowość jest niska, body pełne, a w filiżance wciąż obecna jest słodycz. Zaczynają pojawiać się w niej dymne nuty. Ten styl jest dość powszechny w kulturze espresso i należy do intensywnych, ciemnych stopni palenia, które od dawna cieszą się popularnością wśród wielu osób pijących kawę.
— Heavy French Roast – To bardzo ciemny stopień palenia, znany też jako Dark French, Spanish lub Heavy Italian. Jakość naparu zmienia się diametralnie, a nuty spalenizny maskują pozostałe cechy kawy. Aromat, słodycz i body słabną, gdy w nutach wyczuwalnych podczas cuppingu dominuje intensywny dym. Ten niezwykle mocny, bardzo ciemny stopień palenia ma swoich zdecydowanych zwolenników wśród osób pijących kawę w USA. Wielu purystów kawowych twierdzi, że taka kawa jest zniszczona, bo w bardzo ciemnym paleniu zanikają delikatne nuty smakowe. Jeśli jednak wolisz mocne i wyraziste smaki od delikatnych, ten stopień będzie dla ciebie idealny!
— Recommended Roast – Nie wiesz, który stopień palenia wybrać? Zaznacz tę opcję, a nasi Roast Masterzy wybiorą stopień palenia, który jest najczęściej wybierany i uznawany za „najlepiej dopasowany” do tych ziaren.

ŚWIEŻO PALONA KAWA
Co sprawia, że nasza kawa jest tak pyszna? Kupujemy drogie ziarna specialty o „większej gęstości składników odżywczych” i „wyższym stężeniu naturalnych niuansów smakowych”. W świecie kawy specialty mówi się: „dostajesz to, za co płacisz”. Tanie ziarna prawdopodobnie dadzą kawę o gorszym smaku, ale jeśli kupisz najlepsze dostępne ziarna specialty i właściwie je wypalisz, otrzymasz niezwykle pyszną kawę.

PROFILE PALENIA MAJĄ KLUCZOWE ZNACZENIE
Po wielu latach doświadczenia w paleniu opracowaliśmy własne, autorskie profile. Profile palenia są niezwykle ważne, by uzyskać pyszną kawę. Podczas palenia trzeba bardzo precyzyjnie wyczuć moment, w którym najlepiej rozwiną się niesamowite, naturalne niuanse smakowe ziaren. W miarę przechodzenia przez kolejne etapy palenia ziarna zmieniają się na poziomie molekularnym: od suszenia, przez zmianę koloru na żółty i rozwijanie cukrów oraz nut karmelizacji w reakcji Maillarda, aż po rozwój niezwykłych niuansów smakowych w końcowej fazie. Każdy rodzaj ziaren jest inny. Każdy profil palenia inaczej podchodzi do tych etapów. Ostatecznie profile palenia są dziełem sztuki, które świadczy o umiejętnościach Roast Mastera.

WYBÓR STYLU PALENIA NALEŻY DO CIEBIE
Kawa smakuje tak różnie w zależności od profilu i etapu rozwoju podczas palenia, że uważamy, iż klient powinien sam wybierać styl palenia. Oferujemy 8 różnych profili — od bardzo jasnego Blonde Roast, „początku pierwszego cracku”, po w pełni rozwinięty Full City Roast, „początek drugiego cracku”, a nawet bardzo ciemny Heavy French Roast, wykraczający poza Italian Roast. Niektórzy wolą kawę jasną, inni w zakresie City Roast, a jeszcze inni ciemną. W Smokin Beans wybór należy do ciebie: możesz wybrać idealny stopień palenia dla każdych ziaren, rozwinąć swoje umiejętności domowego baristy i czerpać satysfakcję z poszerzania kawowego repertuaru.

ŚWIEŻA KAWA SMAKUJE LEPIEJ
Udowodniono, że świeżo palona kawa smakuje znacznie lepiej w ciągu pierwszych dwóch tygodni od palenia. W tym czasie jej związki aromatyczne w dużej mierze zachowują się, wzbogacając smak naparu. Po około trzech tygodniach od daty palenia wiele związków aromatycznych zaczyna powoli zanikać, przez co kawa staje się mniej ekscytująca w filiżance. Aby uzyskać najlepszy smak, zalecamy zamawianie świeżo palonej kawy mniej więcej co dwa tygodnie — najlepiej smakuje właśnie wtedy!

NASZE KAWY ZAPEWNIAJĄ NIEZRÓWNANĄ ŚWIEŻOŚĆ
Nasze kawy są najświeższe na świecie, ponieważ palimy je na zamówienie dopiero po jego złożeniu. Nigdy nie palimy ziaren wcześniej na zapas. Dzięki naszej kawie możesz mieć pewność, że jest tak świeża, jak to tylko możliwe!

ZIARNA KAWY NIE SĄ SOBIE RÓWNE
Kawę uprawia się w wielu krajach i na wielu różnych farmach, w całych krajach i regionach uprawy. Istnieje wiele odmian roślin kawowca, a każda z nich wytwarza w ziarnach własne, wyjątkowe związki smakowe. Ważną rolę w rozwoju ziaren i ich naturalnym profilu smakowym odgrywają także wyjątkowe gleby o określonym składzie mineralnym, wysokość położenia farm, zmienne opady i temperatury uprawy. To właśnie te liczne czynniki sprawiają, że kawa jest tak wyjątkowa. Nic dziwnego, że smak naparu zmienia się z roku na rok, z sezonu na sezon, z farmy na farmę i z rośliny na roślinę, zależnie od bieżących warunków klimatycznych. Dzięki temu każda filiżanka kawy jest wyjątkowa i ekscytująca! Starannie wybieramy najlepiej smakujące ziarna dostępne w każdym regionie. Wierzymy, że nasze ziarna pozwolą przygotować najlepszą kawę, jaką znajdziesz!

METODY OBRÓBKI KAWY
Co mają na myśli osoby zajmujące się kawą, gdy mówią o metodach jej obróbki? Termin ten opisuje to, co dzieje się z ziarnami od momentu zbioru owoców kawowca aż do pełnego wysuszenia nasion, czyli „ziaren kawy”, gotowych do eksportu i palenia.
— Obróbka naturalna polega na zbiorze owoców kawowca i suszeniu ich na patio w całości. Po upływie określonego czasu ziarna są oddzielane od miąższu za pomocą maszyny pulpującej w młynie mokrym. Następnie są myte i suszone do poziomu wilgotności 11%. Podczas tej obróbki ziarna lekko fermentują wewnątrz owoców na patio. W filiżance rozwijają się dzięki temu intensywniejsze, owocowe smaki. Kawa poddana obróbce naturalnej jest zwykle mniej kwasowa i mniej rześka w smaku niż ta sama kawa poddana podobnej obróbce washed.
— Obróbka honey przebiega tak samo jak naturalna, z tą różnicą, że najpierw oddziela się ziarna od owoców, a następnie suszy je ostrożnie z lepką pozostałością miąższu. Podobnie jak obróbka naturalna, honey nadaje ziarnom bardziej owocowy profil, ale nuty fermentacyjne są mniej intensywne. Kwasowość naparu jest zwykle wyraźniejsza niż w przypadku podobnie obrobionych ziaren natural.
— Obróbka washed rozpoczyna się od zbioru owoców kawowca, które następnie trafiają do maszyny pulpującej usuwającej miąższ i skórkę. Potem ziarna umieszcza się w zbiorniku z wodą na określony czas, zwykle 24–36 godzin, aby zmyć pozostałości miąższu. Następnie suszy się je na patio do poziomu wilgotności 11%. Ta metoda obróbki daje czysty smak naparu, który zwykle jest mniej owocowy. Kwasowość jest zazwyczaj wyższa, a smak filiżanki bardziej rześki.

WYBÓR WYJĄTKOWEJ KAWY
Nasze ziarna specialty pochodzą ze starannie wyselekcjonowanych farm położonych na dużych wysokościach, gdzie rolnicy stosują metody uprawy bardziej zbliżone do ekologicznych. Zapewnia to większą gęstość składników odżywczych i pełniejsze naturalne niuanse smakowe, dzięki czemu kawa jest bardziej wyrazista i imponująca. Jak mówi znane powiedzenie: „Życie jest zbyt krótkie, by pić złą kawę”. Spróbuj dziś wyjątkowej kawy specialty. Dzięki znakomitemu wyborowi najlepszych ziaren z całego świata i bogatej ofercie stylów palenia nie musisz już pić kawy gorszej jakości. Czas poznać kawę taką, jaka miała być… naprawdę niezwykłą… wybierz dziś własną, pyszną kawę „w 100% w twoim stylu”!

PRZEWIDYWANY CZAS DOSTAWY
Każde zamówienie jest palone ręcznie, dlatego na wypalenie i wysyłkę zamówienia trzeba poczekać 24–48 godzin w dni robocze. Przy finalizacji zamówienia wybierasz szybkość dostawy — dotyczy ona przewidywanego czasu przewozu od chwili otrzymania paczki przez przewoźnika i „nie obejmuje czasu palenia na miejscu”.
Aby przyspieszyć palenie, wybierz „Best Way Expedited”. Dzięki temu zamówienie trafi na początek dziennej kolejki palenia, zostanie wypalone jako pierwsze i szybko wysłane.
Pozostałe zamówienia są palone w kolejności, w jakiej trafiają do systemu: pierwsze weszło, pierwsze wyszło.