Gungegiri Estate - Cold Soak Naturals - Chikmagalur - Light Roast

Wysokość upraw: 1250 m n.p.m.

Odmiana: Catimor

Obróbka: cold soak natural

Fermentacja: szok termiczny w warunkach beztlenowych z zimną wodą przez 4 godziny

Stopień palenia: jasny

Producentka: Hamsini Appadurai

Nuty smakowe: grejpfrut, liczi i figi

Wyrazisty Catimor uprawiany na wysokości 1250 m n.p.m. w Gungegiri Estate w Chikmagalur przez Hamsini Appadurai, poddany obróbce cold soak natural.

Po ręcznym zbiorze wyselekcjonowane owoce kawowca są przepłukiwane i odpoczywają przez noc w zbiorniku na owoce, a następnie przez cztery godziny moczą się w beczkach z zimną wodą, by zachować ich naturalne smaki. Na koniec są suszone w cieniu przez 18 dni, co zapewnia równomierne i delikatne suszenie.

Ta kawa zachwyca intensywnymi owocowymi smakami, słodyczą i dżemową strukturą. Spodziewaj się dojrzałych owoców pestkowych, grejpfruta, liczi i fig, a na koniec dżemowego finiszu — idealna do przelewu lub jako soczyste espresso. Najlepiej sprawdzi się w wyrazistych kawach z dripa, jasnych espresso i niewielkich, owocowych kawach mlecznych.