Ethiopia Yirgacheffe Supernatural Banko Chelchele

Nuty smakowe: jagoda, wiśnia, winogrono, róża, białe wino, mleczna czekolada

EDN przetwarza kawę zarówno metodą natural, susząc ją na słońcu, jak i metodą „supernatural”, z fermentacją beztlenową. Ziarna „supernatural”, takie jak te, trafiają do stacji obróbki jako świeżo zebrane owoce kawowca. Owoce są sortowane pod kątem wad oraz równomiernego stopnia dojrzałości i koloru, a następnie przenoszone do zbiorników fermentacyjnych, gdzie fermentują tlenowo przez 24 godziny w całych owocach. Po tym etapie owoce trafiają bezpośrednio na podwyższone łoża sitowe, by suszyć się na słońcu. Suszenie trwa od 2 do 4 tygodni, zależnie od lokalnego klimatu.