Ethiopia: Guji Kercha

Ethiopia: Guji Kercha to wyrazista, owocowa kawa natural, z soczystymi nutami borówki, delikatnym jaśminem i bogatym, niemal deserowym finiszem przypominającym lody czekoladowe.

Ta kawa trafia do nas za pośrednictwem naszych przyjaciół Joel Edwards i zespołu Red Fox Coffee Merchants. Uprawiana przez setki drobnych producentów w okolicach Banko Michicha w etiopskiej strefie Guji, jest przetwarzana w stacji obróbki Banko Michicha z wykorzystaniem nietypowej, kontrolowanej fermentacji wspomaganej drożdżami. Całe owoce kawowca fermentują w hermetycznie zamkniętych zbiornikach ze stali nierdzewnej przed suszeniem. To bardziej precyzyjne podejście do obróbki natural, które pomaga wzmocnić owocowość i słodycz kawy, zachowując jednocześnie kwiatowy charakter, który tak cenimy w etiopskich kawach.

W skrócie: W filiżance dominują soczyste nuty borówki, jaśmin dodaje pięknego, kwiatowego akcentu, a czekoladowe lody wnoszą kremową, rozpieszczającą słodycz na finiszu. Żywa, wyrazista i odrobinę dekadencka — to wyjątkowo przyjemna odsłona kawy Ethiopia obrabianej metodą natural.

Polecane parzenie: przelew lub espresso