Ethiopia Gigesa

CYTRUSY | MELON | BRĄZOWY CUKIER

Stacja myjąca Gigesa znajduje się w Danbi Uddo, w dystrykcie Shakiso, w strefie Guji w Etiopii. Faysel Abdosh Yonis założył ją w 2014 roku. Obecnie około 850 drobnych producentów dostarcza tam owoce kawowca. Ich gospodarstwa mają średnio 2,5 hektara, są zacienione przez różnorodne drzewa i obsadzone lokalnymi etiopskimi odmianami, jak to często bywa w tym regionie.

Po selekcji kawa fermentuje przez 48 godzin w zbiornikach z wodą doprowadzaną z lokalnej rzeki. Następnie suszy się ją na podwyższonych stołach w wybranych częściach stacji, gdzie zapewniony jest dobry przepływ powietrza. Dzięki niemu kawa suszy się równomiernie, co ma znaczenie zarówno dla jej smaku, jak i trwałości po transporcie.

Cieszymy się, że Gigesa wraca do naszej oferty. W filiżance wyczuwamy słodki melon i cytrusy, a na finiszu brązowy cukier — to smaki, które znamy i cenimy w tej mytej kawie z Etiopii.

Kraj / Etiopia
Producent / Gigesa Washing Station
Lokalizacja / Danbi Uddo, Shakiso, strefa Guji
Obróbka / Washed
Odmiana / Ethiopian Landraces
Wysokość upraw / 1800–1950 m n.p.m.