El Senegal, Washed

Jogurt cytrynowy, jeżyny i bergamotka.

---

Z wyżyn La Libertad w Huehuetenango pochodzi El Senegal — starannie myta kawa odmian Caturra i San Ramon, uprawiana na wysokości 1800–2000 m n.p.m. Ta partia od producenta Porfirio Martinez oferuje żywą filiżankę, w której kremowe nuty jogurtu cytrynowego łączą się z soczystą jeżyną i orzeźwiającym finiszem bergamotkowym. Porfirio współpracuje z cenioną rodziną Vides, która od założenia Finca La Bolsa przez dr. Jorge Videsa w 1958 roku kształtuje gwatemalską kawę specialty. Oprócz pionierskiego podejścia do jakości rodzina mocno angażuje się w działania na rzecz lokalnej społeczności — od założenia szkoły po stworzenie programów zapobiegania pracy dzieci. Staranny ręczny zbiór, fermentacja w wodzie i 15-dniowe suszenie na patio zapewniają czysty, wyrazisty profil. El Senegal to świadectwo kunsztu Porfiria i trwałego dziedzictwa rodziny Vides: wyjątkowa kawa produkowana z troską o ludzi i miejsce.

--- Proponowana receptura ~~~ Doza: 22 g Uzysk: 44 g Czas: 30 s Temperatura: 94,5°C

===

Pliki do pobrania

~~~

Karta kawy El Senegal (A6)

Zdjęcie El Senegal z miejsca pochodzenia 1

Zdjęcie El Senegal z miejsca pochodzenia 2

Zdjęcie El Senegal z miejsca pochodzenia 3

===

~~~