Echo Gesha

Cascara Infused Carbonic Maceration

Finca Deborah, Panama

Jamison Savage połączył królową odmian z obróbką stosowaną przy produkcji wina, tworząc jedne z najbardziej niezwykłych i zachwycających kaw, jakie kiedykolwiek odkryliśmy. Stał się jednym z czołowych — jeśli nie najważniejszym — producentów eksperymentalnych Geish poddawanych obróbce Carbonic Maceration na świecie. Dopracowuje wyjątkowe procesy, w których łączy różne gazy, ciśnienia, wydłużony czas obróbki i poziomy pH, by uzyskać niepowtarzalne profile smakowe.

Echo kontynuuje tradycję doskonale przygotowanej kawy poddanej Carbonic Maceration i wynosi ją na jeszcze wyższy poziom. Całe owoce kawowca odpoczywają w zbiornikach z cascara, pod ciśnieniem CO2, tworząc środowisko sprzyjające wstępnej fermentacji. Następnie kawa jest dokładnie myta i suszona. W filiżance początkowo błyszczy, a gdy stygnie, nabiera soczystości i słodyczy.

Nuty smakowe: jaśmin, winogrona Cabernet i owoce tropikalne

Wskazówki dotyczące parzenia: TUTAJ

Wielkość: 8 oz