Echo Gesha

Macerare carbonică infuzată cu cascara

Finca Deborah, Panama

*Cafelele Reserve au un program de prăjire limitat. Orice produs comandat împreună cu aceasta va întârzia și va fi expediat odată cu ea.

Jamison Savage a luat regina soiurilor și a combinat-o cu procesarea vinului, obținând unele dintre cele mai spectaculoase cafele pe care le-am descoperit vreodată. A devenit unul dintre cei mai importanți producători de Geisha experimentale prin macerare carbonică din lume, dacă nu chiar cel mai important, perfecționând procese unice care combină diferite gaze, presiuni, durate extinse și niveluri de pH pentru a crea profiluri de gust inconfundabile.

Echo duce mai departe tradiția unei cafele bine realizate prin macerare carbonică și o ridică la un nivel și mai înalt. Cireșele întregi se odihnesc în tancuri cu cascara, presurizate cu CO2 pentru a crea un mediu de pre-fermentare, apoi cafeaua este spălată și uscată. Rezultatul este o cafea care strălucește la început, apoi capătă note suculente și dulci pe măsură ce se răcește.

Note de gust: Iasomie, struguri Cabernet și note tropicale

Sfaturi pentru preparare: AICI

Gramaj: 8 oz