Decaf - Peru, Café del Futuro, organic, washed

Decaf Peru

Delikatnie pozbawiona kofeiny. Pełnia smaku.

Czy kawa bezkofeinowa musi być nudna? Zdecydowanie mówimy: nie!

Nasza kawa Decaf z Peru to ziarna Speciality Coffee, z których przygotujesz doskonałą filiżankę aromatycznego cappuccino lub flat white bez kofeiny.

• Kraj: Peru
• Farma: Café del Futuro
  
• Obróbka: Washed
• Metoda dekofeinizacji: dekofeinizacja CO₂
• Odmiany: Bourbon, Caturra, Catimor
  
• Certyfikat: Bio
• Nuty smakowe: czekolada mleczna, karmel, migdały, pomarańcza

Ta kawa bezkofeinowa pochodzi z Asociación Café del Futuro, kooperatywy zrzeszającej ponad 600 rolników w regionie Jaén / Cajamarca na północy Peru. Region słynie z czystych, zrównoważonych kaw o wyraźnej strukturze i głębi. Wszystkie gospodarstwa mają certyfikat ekologiczny i kładą duży nacisk na jakość oraz zrównoważony rozwój.

Dekofeinizacja CO₂

Aby jak najlepiej zachować profil smakowy, tę kawę poddaje się dekofeinizacji za pomocą wyjątkowo delikatnej metody CO₂ w warunkach podkrytycznych.

Wykorzystuje się przy tym ciekły CO₂, który zachowuje się fizycznie jak gaz. Kluczowa zaleta: metoda działa w znacznie niższej temperaturze i pod niższym ciśnieniem niż tradycyjne metody. Dzięki temu aromatyczna struktura i naturalna słodycz kawy pozostają zachowane.

Przebieg procesu:

Najpierw zielone ziarna są krótko poddawane działaniu pary. Następnie przez około siedem dni mają kontakt z ciekłym CO₂, który selektywnie rozpuszcza kofeinę. Gdy zawartość kofeiny resztkowej w kawie osiągnie 0,08%, ziarna są delikatnie suszone, aż ponownie uzyskają idealną wilgotność na poziomie 10–12%.

Efektem jest kawa bezkofeinowa bez płaskiego odczucia w ustach ani gorzkich posmaków.

Profil smakowy

Espresso
Ciemny karmel, słodowe nuty, subtelna nuta pomarańczy
Zaokrąglone, zrównoważone i zaskakująco pełne jak na Decaf

Idealna do espresso, cappuccino i flat white. Również solo to uczciwe, łagodne espresso, po którym nie poczujesz nerwowości.