Colombia San Agustin

Ta kawa z Kolumbii pochodzi z południowej części Huila, z obszaru znanego jako San Agustin. Jest uprawiana na wyjątkowo dużej wysokości, od 1700 do 1950 m n.p.m. Im wyżej rosną owoce kawowca, tym wolniej dojrzewają, a ziarna są słodsze. Znalazłem tę kawę 30 lat temu i przez lata kupowałem ją wiele razy. Ponad 80% producentów uprawia kawę na rodzinnych farmach o powierzchni mniejszej niż 3 hektary, z dużym naciskiem na jakość. Odmiany botaniczne to Caturra, Colombia i Castillo. Uważam, że wybija się tu Caturra. To kawa, którą się pamięta! Smacznego.

Ta część Huila jest również domem dla największego w Ameryce Południowej zespołu zabytków religijnych i megalitycznych rzeźb przedstawiających bóstwa i mityczne zwierzęta kultury andyjskiej, pochodzących z I wieku. Zabytki te są wpisane na listę światowego dziedzictwa UNESCO. Podczas jednej z moich wizyt w tej okolicy znaleźliśmy czas, by obejrzeć rzeźby. To naprawdę zapierające dech w piersiach przeżycie. Jeśli kiedyś będziesz mieć okazję je zobaczyć, gorąco cię do tego zachęcam.