Colombia Jailer Plazas

Opis kawy

Jailer Plazas prowadzi farmę El Silencio, od której kupujemy kawę już od kilku lat. W tym roku mogliśmy spróbować znacznie większej części ich zbiorów, a ta myta Gesha wyróżniała się bardzo łagodnym i subtelnym smakiem w filiżance. Ma bardzo złożony profil i głębię, z nutami wielu kwiatów i mniej kwaskowatych owoców jagodowych. Miła odmiana od typowych kaw Gesha z Kolumbii. Ta kawa pojawia się również w październikowej subskrypcji UL od Airworks.

Profil smakowy kawy

Owoce dzikiej róży, herbata z mlekiem, czarny bez.

Kwasowość: łagodna, stonowana
Słodycz: delikatnie kremowa, syropowa
Równowaga: w stronę nut kwiatowych
Finisz: długi, złożony

Ocena metod parzenia

Odpoczynek: zalecane ponad 40 dni

Ocena przelewu, 10. dzień: standardowy przepis Gabi, proporcje 1:18 — bardzo głęboki i nieco tajemniczy napar, lekko eteryczny, z wieloma ciemniejszymi suszonymi owocami jagodowymi i licznymi nutami kwiatowymi.

TDS: 1,38 EY: 22,92%

We wszystkich naszych przepisach używamy wody o twardości 60 i buforze 20, podgrzanej do 198°F.

Informacje

Farma: El Silencio
Region: Palestina
Kraj: Kolumbia
Odmiana: Gesha
Obróbka: washed
Źródło: Qima