Colombia Jailer Plazas

Prezentarea cafelei

Jailer Plazas administrează ferma El Silencio, de la care cumpărăm de câțiva ani. Anul acesta am putut degusta o parte mult mai mare din producția lor, iar această Gesha spălată s-a remarcat printr-o ceașcă foarte fină și subtilă. Are o complexitate și o profunzime foarte ridicate, cu note florale diverse și fructe de pădure mai puțin acide. O schimbare plăcută față de cafelele Gesha obișnuite din Colombia. Această cafea este inclusă și în abonamentul Airworks October UL.

Profilul de gust al cafelei

Măceșe, ceai cu lapte, soc.

Aciditate: fină, discretă
Dulceață: ușor cremoasă, siropoasă
Echilibru: înclină spre note florale
Postgust: persistent, complex

Evaluarea preparării

Perioadă de odihnă: se recomandă peste 40 de zile

Evaluare pentru filtru, ziua 10: Rețeta standard Gabi, raport 1:18 – O ceașcă foarte profundă și ușor misterioasă, puțin eterică, cu multe fructe de pădure uscate mai închise la culoare și numeroase note florale pe tot parcursul degustării.

TDS: 1.38 EY: 22.92%

În toate rețetele folosim apă cu duritate 60 și tamponare 20, încălzită la 198 °F.

Informații

Fermă: El Silencio
Regiune: Palestina
Țară: Colombia
Varietate: Gesha
Procesare: Washed
Aprovizionare: Qima