Colombia Finca Villa Betulia

Kwasowość: średnia

Obróbka: natural

Stopień palenia: średni

Nuty smakowe: gruszka, kandyzowana skórka pomarańczy, wiśnie w likierze 

WOW, WOW, WOW — tak możemy opisać tę kawę! Jeśli zdarzyło ci się pić kawę z Huila w Kolumbii, wiesz, że to prawdziwa owocowa bomba. Tak, ta kawa to owocowa bomba! Dzięki obróbce natural i temu, że pochodzi z jednej odmiany, jej smak jest zrównoważony i wyrazisty. Odmianą uprawianą na tej działce jest Pink Bourbon, wysoko ceniona jako doskonała odmiana kawy. 

O producencie:

Luis Anibal Calderon

Luis był finalistą konkursu Huila Best Cup 2016, w którym znalazł się w pierwszej trzydziestce. Ojciec podarował mu bardzo małą działkę, a od tamtej pory Luis ją powiększa i stosuje coraz lepsze metody obróbki. Kawa odmieniła jego życie: razem z rodziną prowadzi gospodarstwo jako zgrany zespół. Zbiera wyłącznie dojrzałe owoce kawowca, poddaje je suchej fermentacji przez 25 godzin, a następnie suszy kawę w suszarni parabolicznej średnio przez 25 dni.

O odmianie:

Pink Bourbon

Pink Bourbon: odmiana powstała w wyniku krzyżowania Red Bourbon i Yellow Bourbon. Jest bardzo rzadka, ale producenci twierdzą, że jest dość odporna na rdzę kawową. Uzyskanie powtarzalnych efektów przy uprawie odmian Pink Bourbon i Orange Bourbon jest bardzo trudne. Recesywne geny odpowiadające za te barwy łatwo zostają zdominowane przez obecne w ziarnie pyłku geny żółtej i czerwonej barwy. Starannie odizolowana i zabezpieczona działka może przynieść bardzo dobre rezultaty i zachować wyjątkową barwę oraz charakter tej odmiany, ale trudno ją znaleźć.

Pink Bourbon dojrzewa do charakterystycznego łososioworóżowego koloru, a napar z tej odmiany jest intensywnie owocowy i przypomina wino.