COLOMBIA – EL INDIO – TOLIMA – NATURAL PROCESS

NUTY: MARAKUJA, WINO, CZEKOLADA, SKÓRKA POMARAŃCZOWA I KWASOWOŚĆ BORÓWKI.

Ta partia kawy, poddana obróbce naturalnej, pochodzi od naszych partnerów kawowych z Tolimy w Kolumbii i od sieci około 175 rodzin rolniczych. Od 2019 roku ściśle współpracujemy z plantatorami, zapewniając im wsparcie techniczne w zakresie obróbki naturalnej. Obecnie w ten sposób przetwarza się ponad 80% produkcji całej grupy.
Tolima to jeden z najważniejszych regionów kawowych Kolumbii, wyróżniający się wysokogórskim ukształtowaniem terenu, chłodnym klimatem i wulkanicznymi glebami. Region regularnie zaznacza swoją obecność w konkursie Cup of Excellence, co odzwierciedla jego znakomity potencjał jakościowy.
To kawa odmiany Caturra — naturalnej mutacji Red Bourbon, pochodzącej z Minas Gerais w Brazylii, znanej z wysokiej wydajności i odporności na choroby. Po selektywnym zbiorze dojrzałe owoce kawowca są starannie suszone na słońcu na podniesionych stołach lub patio. Proces jest regularnie monitorowany przez cały dzień, aby zapewnić równomierne suszenie i stabilny poziom wilgotności. Ta tradycyjna obróbka naturalna podkreśla słodycz, złożoność i głębię aromatu gotowej kawy.