Bolivia CLP Pacamara

CLP
Pochodzenie: Boliwia
Farma: Calama La Paz
Region: Calama, Caranavi, La Paz
Obróbka: Fully Washed
Odmiana: Pacamara
Nuty smakowe: ciasto owocowe z morelą, Mugicha, karmelowe toffi, cukierki o smaku coli
Palona pod przelew, dostępna w opakowaniu 200 g

Boliwia to jeden z najmniejszych regionów pochodzenia kaw specialty na mapie, a Calama jest jeszcze mniejsza. Ta partia pochodzi od grupy drobnych producentów z okolic społeczności Calama w Caranavi. Większość z nich uprawia kawę na działkach mniejszych niż pięć hektarów, położonych na wysokości 1400–1600 m n.p.m. Owoce kawowca są sortowane przez unoszenie na wodzie, pozbawiane miąższu, fermentowane przez około dobę w otwartych zbiornikach, a następnie dokładnie płukane i suszone na podwyższonych stołach pod osłoną szklarni. Powoli, starannie i całkowicie ręcznie.

Pacamara to nieprzewidywalna odmiana. Duże ziarna, wyrazisty smak, a tutaj — zaskakujący profil: na początku morele i suszone owoce, niczym wierzch ciasta owocowego, a potem głębia prażonego jęczmienia, przywodząca na myśl Mugicha. W tle przez cały czas wyczuwalne jest karmelowe toffi, a finisz przypomina nieco cukierki o smaku coli. Słodka, z lekką ziołową nutą i wyjątkowo pijalna.

Kawa myta, która smakuje tak słodko jak natural. Najlepiej zaparz ją klarownie i poczekaj, aż ostygnie.

To mała partia, dostępna wyłącznie w opakowaniach 200 g.

Palona na zamówienie w Singapurze. Odczekaj 5–7 dni.