Bio-Omni Roast aus Honduras ‚Roasters Choice‘ No. 04

Przedstawiamy Roasters Choice No. 04 — już czwartą kawę specialty z tej wyjątkowej serii. Dla naszych stałych klientek i klientów to dobrze znany, niemal uroczysty moment: kiedy pojawia się nowa kawa Roasters Choice, wiadomo — znów czeka na ciebie coś wyjątkowego. Limitowana seria, dostępna tylko przez krótki czas i wyłącznie u nas.

Jako espresso Roasters Choice No 04 zachwyca aromatem granatu i jedwabistą teksturą. W przelewie przypomina suszone owoce pestkowe (mango, papaję) i gałkę muszkatołową.

Jak przy każdej edycji specjalnej, także tym razem kluczowe było całe nasze doświadczenie palarnicze. Sommelière kawowa Albina, palaczka Eirini i nasz wieloletni palacz Rolf intensywnie degustowali kawę, dopracowywali różne profile palenia i wydobywali najsubtelniejsze niuanse.

W ten sposób powstała kawa, która doskonale oddaje złożoność honduraskiej Arabiki.

Efektem jest Omni Roast, który pokazuje, co można osiągnąć, łącząc doświadczenie, ciekawość i rzemieślniczą precyzję. To kawa, która nie jest po prostu „nowa”, lecz została świadomie wybrana, wspólnie dopracowana i wypalona z wielką starannością — dla wszystkich, którzy chcą nie tylko pić kawę, ale też ją odkrywać.

Espresso

• Pochodzenie: Honduras
• Moc: średnia
• Charakter: owocowy, pełny, zrównoważony
• Doza: 18 g (podwójne sitko)
• Uzysk: 45 g
• Czas: 27 sekund
• Brew Ratio: 1:2,5

Kawa filtrowana

• Charakter: owocowy, pełny, zrównoważony
• Ilość kawy: 18 g
• Ilość wody: 315 ml
• Czas przepływu: ok. 2:45 min
• Brew Ratio: 1:15,5
• Temperatura wody: 98 °C

Rekomendacja do pour-over:

• Blooming: 45 sekund, maks. 54 ml
• Pierwsze zalanie do 210 ml
• Drugie zalanie do 315 ml

Brew Ratio: proporcje parzenia

Brew Ratio to stosunek ilości użytej kawy palonej do ilości zaparzonej kawy. Potrzebna będzie do tego waga, którą znajdziesz tutaj: waga precyzyjna

Proporcja 1:2 oznacza, że z każdego grama kawy palonej uzyskujemy dwa gramy espresso.