Bella Vista Mayan Harvest Familia Cifuentes, Mexico

We wrześniu 2025 roku miałem zaszczyt odwiedzić Bella Vista, odległą górską społeczność w Chiapas w Meksyku, gdzie uprawiane są nasze kawy Mayan Harvest. Nasza kawa Mayan Harvest Familia Cifuentes pochodzi z 12 rodzinnych działek w Bella Vista, z których każda odzwierciedla troskę, wiedzę i ciężką pracę ludzi, którzy nazywają tę społeczność swoim domem.

Podróż z Tapachuli samochodem zajęła prawie pięć godzin. Trasa wiodła przez gęstą mgłę, kręte górskie drogi i osuwiska, a jej przebieg starannie zaplanowano, omijając tereny dotknięte działalnością karteli. Kiedy w końcu dotarłem na miejsce, przypomniałem sobie miasteczko w Nayarit, z którego pochodzi mój tata. Ciepło, hojność i gościnność były nieodmiennie meksykańskie.

Angie Ralón, która zajmuje się logistyką i relacjami z lokalną społecznością w Bella Vista, pomogła zorganizować moją wizytę. Miałem zaszczyt gościć u Dona Froilana Cifuentesa i jego żony. Rodzina Cifuentesów zajmuje szczególne miejsce w historii Mayan Harvest: rodzina Rosalby z Bella Vista była jednym z powodów, dla których w ogóle założyła Mayan Harvest.

Czas spędzony z rodziną i obserwowanie jej wpływu na lokalną społeczność na długo pozostaną w mojej pamięci. Rodzina Cifuentesów odegrała kluczową rolę w pomaganiu sąsiadom w poprawianiu jakości kawy, dzieląc się wiedzą i doświadczeniem oraz tworząc możliwości rozwoju dla kolejnych rodzin. Ich duma z pracy była widoczna, podobnie jak radość z tego, że ludzie przyjechali z tak daleka, by poznać i docenić ich kawę.

Podczas wizyty poznałem też innych członków społeczności, którzy dostarczają kawę do Los Toros i Women's Lot. Z rozmów z Donem Froilanem i jego ojcem dowiedziałem się o ogromnych trudnościach, z jakimi producenci mierzyli się przez lata. Opowiadali o spustoszeniu, jakie wywołała roya, czyli rdza kawowa, oraz o traumie z okresu, gdy działalność karteli przejęła kontrolę nad Bella Vista. Mężczyzn zmuszano do pracy przy blokowaniu wjazdów do społeczności, co powodowało ogromny stres i napięcie. Wiele rodzin uprawiających kawę wyjechało, a ci, którzy pozostali, z trudem doglądali swoich gospodarstw. Gdy przyjechałem, społeczność miała już ten okres za sobą, ale jego skutki wciąż były mocno odczuwalne.

Lepiej zrozumiałem też codzienne wyzwania związane z uprawą kawy w tak odległym miejscu. Dla wielu rodzin zbiory z jednego sezonu muszą zapewnić dochód na cały rok. Transport kawy z działek do głównej drogi, a potem do punktu skupu, sam w sobie jest trudnym przedsięwzięciem, zwłaszcza dla rodzin bez samochodów ciężarowych. Ponieważ samochody nie mogą dotrzeć do wielu miejsc, w których rośnie kawa, muły są niezbędne do przewożenia zbiorów. Dużą część kawy przetwarza się na patio przy domach producentów, a każdy etap tej drogi wymaga troski i wytrwałości.

Nie są to trudności, z którymi mierzy się wyłącznie rodzina Cifuentesów; to wspólne doświadczenie wszystkich, którzy uprawiają kawę w Bella Vista. Największe wrażenie zrobiło na mnie jednak wzajemne zaangażowanie członków społeczności. Widziałem, jak zależy im na sukcesie sąsiadów: dzielili się wiedzą i pracowali nad poprawą jakości kawy wszystkich producentów. Przyjęto mnie też z jednymi z najsmaczniejszych i najbardziej pożywnych posiłków, jakie jadłem od dawna. Hojność, której doświadczyłem przy wspólnym stole, pięknie odzwierciedlała ducha tej społeczności.

To już szósty rok, w którym kupujemy kawę od Mayan Harvest, a pierwszy, kiedy oferujemy kawę pochodzącą konkretnie od rodziny Cifuentesów. W tym roku udało nam się też zwiększyć wolumen zakupów i kupić zbiory z większej liczby działek w tej pięknej społeczności.

Dla nas zakup tej kawy to coś znacznie więcej niż przywiezienie do domu czegoś pysznego. Chodzi o budowanie relacji, w których ludzie uprawiający naszą kawę czują, że ich praca jest doceniana, ich historie i wiedza szanowane, a kawa trafia do ludzi daleko poza Bella Vista. Chodzi o to, by kawa wspierała źródła utrzymania i przyszłość, które te rodziny z takim trudem budują.

W filiżance wyczuwamy wiśnię, lukier waniliowy, borówkę i mandarynkę. Uważamy, że ta kawa doskonale pokazuje piękno i różnorodność meksykańskich kaw. Mamy nadzieję, że pokochasz ją tak samo jak my.

Cieszymy się, że możemy podzielić się z tobą ich kawą.

*Jeśli chcesz, aby kawa była zmielona, podaj w komentarzu preferowaną metodę parzenia.