PHILIPPINES NATURAL PIGTAURANAN KALSADA

Herkomst: Philippines Regio: Pigtauranan, Pangantucan, Bukidnon, Philippines Telers: 26 kleine familieboeren MASL: 1400-1700 Variëteit: Bourbon Verwerking: natural

In ons vierde jaar van samenwerking met Kalsada Coffee halen we weer twee koffielots binnen om de diversiteit van Filipijnse koffie te laten zien. In voorgaande jaren hadden we zowel een gewassen als een natural koffie uit Benguet. Dit jaar komt onze natural koffie uit Sitio Pigtauranan in Bukidnon, op het zuidelijke eiland Mindanao.

Pigtauranan ligt aan de voet van het Kalatungan-gebergte, een beschermd gebied met een rijk, biodivers ecosysteem waar de Manobo-stam en verschillende inheemse vogels en planten leven. De vruchtbare vulkanische bodem en het unieke microklimaat maken het een ideale plek om koffie te verbouwen. De Manobo's verbouwden aanvankelijk koffie voor de verkoop en eigen consumptie, totdat de prijzen in de jaren 60 daalden. Sindsdien zijn suikerriet en maïs de belangrijkste gewassen geworden.

Kalsada maakte in 2016 kennis met een coöperatie van koffietelers in Pigtauranan. Destijds verbouwden de meeste telers robusta en arabica, maar arabica kreeg weinig aandacht omdat robusta de grondstoffenmarkt domineerde. Nadat Kalsada had geholpen bij het verwerken van koffie in de regio en het potentieel ervan had geproefd, kon het in 2020 de Pigtauranan-molen bouwen. 

Bij de eerste slok heeft deze koffie een sprankelend karakter dat doet denken aan aardbeien-seltzer. De sappige, verfrissende mondbeleving doet denken aan watermeloen en in de afdronk proef je de zoete, delicate, bijna bloemige smaaknoot van pandan, ook wel de “Aziatische vanille” genoemd. Een leuke, tongstrelende koffie die zowel heet als met ijs heerlijk is!